Nasekaný hrach se může stát nejen jemnou přílohou k jídlu z červeného a bílého masa, nebo základem pro dětské doplňkové pokrmy, ale i chutnou náplní na omáčky nebo toppingem pro rudý toastový chléb . Ihned s několika receptami z různých hrachových pyré pochopíme tento materiál.
Jak si vařit hrachové pyré?
Puree ze zeleného hrášku je klasickou britskou kuchyní, v rámci které jsou recepty, obloha z mletých bobů vždy doplněna jemně nasekanými listy máty. Ukázalo se, že původní alternativa je mnohem častější v našem regionálním pyré z hlíz brambor.
Složení:
- zelený hrášek - 6 položek;
- krém - 235 ml;
- hrst mátové zeleně;
- česneku - 1 ks;
- javorový sirup - 15 ml;
- šalotka - 1 ks.
Příprava
Vařte zelený hrášek, dokud ne. Odstraňte přebytečné tekutiny a nalijte fazole do misky mísiče. Přidejte teplý krém, trochu nakrájenou zelenou mincovnu, nasekaný česnek, šalotku a kapku javorového sirupu na sladkosti. Chuť hrášku na homogenitu nebo ponechte malé kusy celého hrachu pro texturu odrůdy.
Jak vařit hrachové pyré s masem?
Pokud vaříte hrachové krémy jako doplňkové jídlo pro dítě, přidejte do receptury trochu štíhlé maso, jako je hovězí, krůtí nebo kuřecí, jak jsme se rozhodli udělat v receptu níže. Puree pro tento recept je vhodný nejen pro děti, které přecházejí od kojení, ale také pro dospělé, kteří se rozhodnou dodržovat dietu.
Složení:
- kuřecí stehna - 390 g;
- olivový olej - 15 ml;
- cibule - 35 g;
- mrkev - 55 g;
- zelený hrášek - 1 položka;
- kuřecí vývar - 235 ml;
- bramborové hlízy - 1 ks.
Příprava
Oloupeme kuřecí stehna z kůže, pokryjeme je kapkou olivového oleje a pečeme v předehřáté troubě o 190 stupňů po dobu půl hodiny nebo až do vaření. Alternativní způsob vaření může být v páře.
Do té doby nakrájejte zeleninu a vyhoďte je do polévky, dokud nebude měkká. Odděleně vařte hrášek a kousky brambor. Nakrájejte je spolu s dušenou mrkví a cibulí, přidejte kuřata nakrájená na vlákna a sezonu s malým množstvím mořské soli.
Pokud nevíte, jak vařit hrachové pyré v multivarku, pak jednoduše vařte zeleninu včetně brambor a hrách v bujónu, dokud měknete spolu s kuřecími kousky na "Stew" (asi 25-30 minut) v misce a rozdělte kuře na malé kousky.
Jak rychle uvařit hrachové pyré?
Složení:
- zelený hrášek - 640 g;
- šalotka - 45 g;
- krém - 45 ml;
- zeleninový vývar - 65 ml;
- máslo - 15 g;
- špetka muškátového oříšku;
- hrstka rukoly.
Příprava
Než vaříte hrachové pyré, roztřepejte máslo a použijte je na oblékání kopečku. Na cibuli pečte, přidejte hrášek a muscat, vše promícháme a vaříme, dokud nebude hrach změkčen. Seznámte vše s muškátovým oříškem, nalijte do krému a přidejte jemně nasekanou mýtinu. Peel hrášku a pokud bramborové kaše příliš silné, vylijte do ní zeleninový vývar.
Jak si vařit hrachové pyré na koláče?
Složení:
- drcený hrášek - 165 g;
- voda - 550 ml;
- cibule - 110 g;
- mrkev - 75 ml;
- pór (bílá část) - 1 kus;
- stonka celeru;
- citronová šťáva - 15 ml;
- máslo - 45 g.
Příprava
Vylijte opláchnutý hrášek vodou a vařte, dokud nebude vařený. Zbývající část vody se nalije do samostatné sklenky, přidá se šťáva z citronu, arašídové máslo a vylije se, nalévá se vyčerpaná voda podle potřeby. Pikantní pór, cibuli, mrkev a celer společně. Přidejte pečeně na hrachové pyré a znovu protáhněte.