V tomto článku budeme věnovat pozornost jednomu z nejstarších receptů, známých od dob Antické Rus - vůně s hráškem. Uvědomme si, jak složité vaření tohoto pokrmu v teorii i v praxi.
Koláče s hráškem na jogurtu
Složení:
Pro test:
- kefír - 250 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- mouka - 500 g;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 ks.
Pro plnění:
- sušený hrách - 250 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Před přípravou koláčů s hráškem je třeba hrachu namočit ve studené vodě smíchané s lžičkou sody. Zatímco hrachu nabobtná, uděláme test: kefír je mírně zahřátý a smíchán se sodou. Přidejte 1 pokojovou teplotu vajec, cukr a sůl na kefír, pečlivě promíchejte vše. Mouku smažeme a přidáme po částech kefír. Hnědeme měkké, elastické těsto, které se nedotkne vašich rukou. Dáváme těsto, které stojí za tepla 30-40 minut, aby se lepkavá mouka zvětšila.
Zpeřené hrachové vaří se na měkkost a myjeme se mixérem. Přidejte do pylu kusy másla, soli a pepře. Cibule jsou smaženy až do měkkosti a také smíchány s náplní hrachu.
Kousky těsta se rozvinou, umístí se do středu plnění a trhají se hrany. Smažte šlehačky, dokud nejsou v rostlinném oleji zlaté. Smažené patty jsou připraveny!
Recept na kvasnice s hráškem
Složení:
Pro test:
- mouka - 3 položky;
- kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, cukr - každá 1 čajová lžička;
- kysaná smetana - 250 g.
Pro plnění:
- vařený hrášek - 250 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 kus;
- greeny;
- sůl, pepř;
- Máslo.
Příprava
Kvasinky nalijte malé množství teplé vody s cukrem, nechte stát 10-15 minut. Mouka je proseta a přidává se do roztoku kvasinek, pak pošleme sůl a kyselou smetanu. Smícháme husté, nelepivé těsto.
Vařený hrášek je vyčesaný s opečenou cibulkou, přidává se vejce, sůl, pepř a máslo. Nakrájejte plnku z hrášku na koláče se zeleninou.
Roztáhneme části těsta a položíme na výplně koláčů. Okraje tortilly jsou pro vás smazány jakýmkoli vhodným způsobem, pak mačkat každý patty s rozbitým vaječným žloutkem nebo roztaveným máslem.
Pečeme pečivo s hráškem v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 stupňů. Teplé koláče s hráškem jsou stejně dobré jako šálek vonného čaje a sklenice mléka.