Omáčky na knedlíky mohou přijít hodně, existují klasické, které se časem nemění, ale existují také zcela nové, které se objevily jen nedávno v kuchařských předmětech. Řekneme vám asi tři zcela odlišné, ale oblíbené mezi fanoušky knedlíků.
Jak vařit domácí omáčku pro smažené čínské knedlíky?
Tyto knedlíky nazýváme téměř v japonštině "Gedza", v Číně jsou nazývány "Goti" a celý západní svět v americkém způsobu "Potstickers". Opravdu připravují speciální, takzvanou dip-omáčku. Tato omáčka není napájená jídlem, ale před jídlem ji dunkovala. Stejně jako jíst sushi nebo rolky japonské kuchyně, ponoříme se do směsice wasabi a sójové omáčky.
Složení:
- černý rybí ocet - 40 g;
- lehká sójová omáčka - 40 g;
- sezamový olej - 10 g;
- chili olej - ½ lžičky.
Příprava
K vaření této omáčky je snadné, hlavní věcí je dostupnost přísad, ze kterých bude nahrazen pouze chiliový olej s použitím mletého chili. Černý rýžový ocet se kombinuje s lehkou sójovou omáčkou a přidá se sezamový olej. Chilský olej nakonec přidáme a dobře promícháme. A ne příznivci akutní, samozřejmě, může opustit poslední složku.
Omáčka na knedlíky ze zakysané smetany a chilli omáčkou
Tato omáčka ve spravedlnosti může být považována za ohnivou a ve skutečnosti má mnoho obdivovatelů, milovníků toho, co není ani ostrý, ale spalující. Současně, pokud vyměníte chili s méně ostrá rajčatovou omáčkou nebo dokonce jednoduchý kečup, pak bude chutnat téměř každý.
Složení:
- zakysaná smetana - 150 g;
- chilli omáčka - 150 g;
- kopr - 1 svazek;
- černý pepř.
Příprava
Kopr dobře, suchý a jemně nakrájený. V zakysané smetaně přidejte chilli, čerstvě mletý černý pepř a nakrájený kopr. Vše opatrně promíchejte na jednotnou barvu a omáčka je připravená.
Ocetová omáčka na knedlíky
Jedná se o klasickou omáčku používanou pro knedlíky v jídelnách, ale nebyla získána mícháním v samostatné nádobě, ale samostatně vytvořené v deskách. Na knedlících byl přidán olej, ocot a červený pepř, které byly postřikovány a nasypány knedlíky, a pak vývar, který unikl z knedlíků smíchaných s specifikovanými přísadami, a tak se tato omáčka získala.
Složení:
- ocot - 30 g;
- vývar, ve kterém byly vařené knedlíky - 60 g;
- máslo - 30 g;
- mleté červené papriky - ¼ polévkové lžičky;
Příprava
V ještě horkém vývaru, ve kterém byly knedlíky vařeny, přidejte máslo k jeho rozpuštění, posypeme červeným pepřem a nalijeme octem. Nyní můžete knedlíky napojit.