Polévky - pyré z hrachu ztělesňují celou klasiku hustých polévkových polévek. Tato polévka, která má mírně sladkou chuť, je dokonale kombinována se slaným a uzeným masem, krémem a snadno vkus a aroma mnoha koření a koření. Kyselé a světlé ve stejné době, taková polévka bude ideální večeře.
Recept na kašovitou hrachovou polévku s mátou
Složení:
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar (nízkotučný) - 1 l;
- zelený hrášek (zmrazený) - 4 položky;
- listy máty peprné - 3/4;
- cibule bílá - 140 g;
- olivový olej - 1/4 století;
- lístky mandlí (volitelně) - 1/2 st.
Příprava
Maso rozpustíme v hrnci a necháme na něm rozdrcenou cibuli a ochucujeme je lžičkou soli. Když se cibule stane průhlednou, přidejte do ní zelený hrášek a naplňte ho vývarem. Kuchajte 4-5 minut při středním vysokém teple.
Vybíráme malé listy máty, aby zdobili misku, a vymažeme listy větší pomocí mixéru v pyré, přidáme olej a ochucujeme zbývající solí. Mátové bramborové moučky smícháme s hrachovou polévkou a znovu promícháme vše s mixérem. Připravená polévka je mírně zahřátá, nalita na talíře, zdobená lístky máty, mandlovými lístky a olivovým olejem.
Čerstvá hráznutá hrachová polévka s aromatickými bylinkami
Složení:
- fenykl - 1/2 ks;
- máslo - 30 g;
- pór (bílá část) - 1 kus;
- cibule bílá - 200 g;
- olivový olej - 30 g;
- greens chervil - 1 čajová lžička;
- greeny z estragonu - 1 čajová lžička;
- čerstvý hrášek - 1,5 kg;
- voda - 3 litry.
Příprava
Cibuli jsme nakrájeli tenkými prsteny. Stejně tak nakrájíme fenykl a pór. Ohříváme sauté pánvi na středním ohni a roztavíme plátek másla. Na roztaveném másle nakrájíme nakrájenou zeleninu a ochucujeme je podle vlastních preferencí. Obsah hrnce posuneme hlouběji do hrnce, pokryjeme ho třemi litry tekutiny, například vodou nebo nízkotučným vývarem a pak vaříme 10 minut. Nyní přidáme hrách a bylinky, přivedeme tekutinu do varu a nádobu vyjměte z ohně. Všechno mícháme s mixérem a otřete je sítkem pro větší jednotnost. K ochutnání ochutnáme pokrm se solí a pepřem.
Zelená hrachová polévka s kokosem
Složení:
- zelený hrášek - 1 kg;
- zeleninový vývar - 2 položky;
- kale zelí - 2 položky;
- kokosové mléko - 450 ml;
- stroužky česneku - 2 ks;
- kari prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- mletý kmín -1 lžíce;
- med - 15 g.
Příprava
Peas se vaří až do měkkosti a vloží se do mixéru mísy. Zeleninové výkaly připouštějí měkkost roztaveného másla a dávají ho na hrach. Naplňte veškeré kokosové mléko, přidejte kari, česnek, kmín, med a sůl s pepřem a pak vše proměníme do homogenity. Polévkujeme bramborovou kaší do hrnce, zředíme vývarem a vaříme 10 minut po varu.
Jak vařit polévku z hrachu s uzeným výrobkem?
Složení:
- uzená šunka - 1 kg;
- cibule bílá - 200 g;
- drcený hrášek - 200 g;
- masný vývar - 2 litry;
- mrkev - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- celer - 1 stonka;
- zelený hrášek (zmrazený) - 300 g.
Příprava
Hrách se umyje a nalije 2 litry masného vývaru. Vařte, až změknete vavřínovým lístkem a v případě potřeby přidávejte tekutinu. Mezitím ve vyhřáté pánvi smažte cibuli s mrkví a celerovými stonky, dokud nejsou měkké. Přidejte pečenou kukuřici. Také posíláme zmrazený zelený hrách a vše vaříme, dokud nebude měkké. Extrahujeme vavřínu z polévky a všechno mícháme mixérem. Připravená polévka je vrácena do pánve, mírně zahřátá a nalita do desek. Podávejte s plátkem uzené šunky s plátkem chleba a másla.