Recepty na přípravu klasických ořechových sušenek jsou mnoho, liší se poměrem základních produktů a přidáním dalších přísad do těsta: ořechy, banány, kandované ovoce , čokoláda atd. Všechny recepty jsou jedinečné a zajímavé svým vlastním způsobem, ale stravovacími vlastnostmi, klasickou vůní, chutí, hnědou barvou a drobnou strukturou je dosaženo pečením ovesných sušenek podle staré a spolehlivé GOST.
Jak vařit domácí ovesné sušenky s ořechy?
Složení:
- vločky z ovesných vloček "Hercules" - 150 g (1 sklo);
- mouka - 1,5 sklenic;
- sůl - 1/4 lžičky.
- máslo - 100 g;
- hnědý cukr - 100 g (0,5 šálku);
- vejce - 2 kusy;
- matice jakákoliv - 150 g (1 sklo);
- bílá čokoláda - 50 g.
Příprava
Poráželi jsme změkčené máslo s hnědým cukrem a bez zastavení střídavě vkládáme vejce a sůl. Pak přidejte drcené jemné ořechy, ovesné vločky, rozdrcené válečkem nebo rozdrcené v mlýně na kávu, mouku a dobře promíchejte. Nakonec hodíme bílou čokoládu rozdělenou na malé kousky. Nyní z přijaté hmotnosti vytváříme kuličky malé velikosti, vložíme je do mouky a stohujeme na pečícím listu lemovaném pergamenovým papírem a rozmazaným olejem, mírně rozdrcenými prsty a z peletky z plochého koláče. Pečte ovesné sušenky ve vyhřívané troubě o 180 stupňů po dobu patnácti minut.
Klasický recept na ovesné sušenky podle GOST
Složení:
- pšeničná mouka - 397 g;
- Ovesná mouka - 170 g;
- margarín nebo máslo - 198 g;
- cukr - 295 g;
- sůl - 5 g;
- soda - 4 g;
- škorice - 0,85 g;
- vanilin - 0,85 g;
- melasa nebo džem - 34 g;
- hrozinky (nejlépe tmavé) - 40 g;
- voda 75-118 ml.
Příprava
Změkčený margarín nebo olej se rozemele s cukrem, skořicí, vanilínem a rozmačknutými hrozny v mixéru. Pak přidejte ovesné vločky, vodu zahřátou na 75 stupňů se solí rozpuštěnou v něm, promíchejte a přidejte sódu, melasu a pšeničnou mouku. Hnědeme do jednotného stavu, ale ne více než šest minut. Vločkte těsto těsta o tloušťce asi jeden centimetr a vytlačte sušenku kulatým zářezem o průměru 38 milimetrů. Na pergamenu lemujeme pergamenem a naolejujeme máslovou pánví a pečeme v troubě při teplotě přibližně 200 stupňů po dobu deseti minut.
Recept na moučné ovesné sušenky
Složení:
- pšeničná mouka - 200 g;
- vločky instantní ovesné vločky - 150 g;
- máslo - 200 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- hnědý cukr - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Velmi pečlivě poraďte krémové máslo s cukrem a hnědým cukrem, dokud se nerozpustí, je lepší to udělat v kombajnu. Pak pokračujte a přidejte vejce střídavě, rozemlejte do mlýna na kávu nebo mixéru, ovsených vloček a pšeničné mouky s práškem do pečiva. Dobře hněteme, dokud je nevyztužujeme, naložíme do samostatné mísy a jednu hodinu ji vložíme do ledničky. Podšívka je lemována pergamenem a
Aby se cookies skutečně měkké, voňavé, krásné karamelové barvy, nutně používáme hnědý cukr, ne nahrazuje to obvyklým, a také se snažíme dosáhnout v průběhu dávky testu jeho úplného rozpuštění. A samozřejmě správně zvolíme dobu vaření, v závislosti na možnostech trouby. Dodržování těchto jednoduchých doporučení vám umožní vychutnat si nádhernou chuť připravených ovesných sušenek.