Úžasný dezertový creme brulee byl nejprve připraven v sedmnáctém století v Anglii. Od té doby vzrostla popularita tohoto pokrmu a dnes se v mnoha kavárnách a restauracích podává dezertní krém-brulee. Také, creme brulee mohou být připraveny doma. Tento dezert je lahodný krém, pokrytý tvrdou karamelovou kůrou. K přípravě krémových brulee, žloutků, mléka, mouky, cukru, vanilkového cukru a chuti se používá - nejčastěji citronová kůra. Také dnes je velmi oblíbený mezi dětskou a dospělou zmrzlinou smetanou-brulee. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak si sami dělat krém.
Klasický recept na krémový bruleeový dezert
Tento recept je určen pro šest porcí. Pro přípravu dezertu budou potřebné následující produkty: 900 ml mléka, 6 vaječných žloutků, 200 gramů cukru, 2 polévkové lžíce mouky, 4-5 cm tyčinky skořice, 1 polévková lžíce vanilkového cukru a 2 hobliny citronové kůry. V hrnci nalijte 700 ml mléka, přidejte citrónovou kůru, skořici, vanilkový cukr, přidejte k varu a vařte 5 minut.
100 ml mléka by mělo být zlikvidováno se žloutkami na homogenní hmotu a zbývajících 100 ml mléka bičem mouky. V horkém stavu, které již bylo odstraněno z mléka z mléka, je nutné nalít obě směsi - mléko s moukou a mlékem s vejci. Všechno by mělo být dobře promícháno, dokud nebude hladké a znovu se na malém ohni do husté (asi 10 minut). Výsledná hustá smetana se nalije na rozdělené vázy (6 kusů) a vloží se na chladné místo po dobu 1 hodiny.
Zatímco krém ochlazuje, musíte vařit karamel. Za tímto účelem se má cukr nalít do malé pánve, ohněm a zahřívat, dokud cukr nezhasne a neroztaje (asi 5 minut). Horký karamel by se měl nalít přes chlazené formy
Vědět, jak dělat krémové brulee podle klasického receptu, můžete snadno připravit různé varianty tohoto dezertu. Například citron může být nahrazen jinou chutí. A pokud jste fanouškem celé čokolády, nikdo vám nebude bránit, abyste přidali do dezertu nastrouhanou čokoládu.
Nyní, když víte, jak vařit krémové brulee doma, můžete pravidelně potěšit svou rodinu s úžasným dezertem a příjemně překvapit hosty.