Dort "Boucher" je neuvěřitelně lahodný a jemný dezert, známý mnohým od doby Sovětského svazu. Tato lahodná léčba se dá snadno nalézt v cukrárnách nebo vařených sami, zejména proto, že vůbec není těžké.
Jak si vařit dort "Bush" doma?
Tento delikátní návyk, který je považován za francouzský dezert, je docela možné udělat sám, i když kuchař není vařením guru. Charakteristiky přípravy dortů "Bouche", které jsou uvedeny níže, pomohou bez problémů zvládnout problém.
- Základ dortu se připravuje z těstovinového těsta, pro který jednotlivě zbité žloutky s cukrem, vstříknou mouku a jemně polknou bičované bičující bílkoviny.
- Mouka pro těsto je třeba prosévat.
- Domácí dorty "Bushe" mohou být vyrobeny z různých krémů - máslo, krém, bílkoviny.
- Doplňte dezert s polevou nebo roztavenou čokoládou.
"Boucher" dort - klasický recept
Technologie výroby Boucherova koláče je založena na válcích na sušenky na pečení. Výsledek celé věci závisí na tom, jak důkladně bílí bílí. V originále je sušenka dortu vzdušná a jemná. Aby nedošlo k pádu předřadníků, během pečení se trouba neotevře.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 70 g;
- cukr - 60 g;
- krém - 300 ml;
- práškový cukr - 1/3 šálku;
- čokoláda - 100 g.
Příprava
- Šlehačkové těsto roztíráme na plech s kruhy o průměru 7 cm.
- U 200 stupňů pečte po dobu 25 minut.
- Ve vodní lázni roztát čokoládu, přidejte 200 ml krému, míchat a vylijte polovinu polotovarů.
- Zbývající krém je šlehaný práškem a výsledná hmota je rozmazána s sušenkami.
- Kombinujte oba typy polotovarů a vytvořte dort se smetanou "Boucher".
"Bush" dort podle GOST USSR - recept
Každý, kdo se chce ponořit do dětství, můžete doporučit vařit dort "Boucher" v souladu s GOST. Ukazuje se to přesně to, co bylo před mnoha lety - jemné, lehké, vzdušné, jen se tavící v ústech. Namísto marhule, můžete si vzít jakýkoli ovocný džem, hustý džem nebo džem.
Složení:
- mouka - 375 g;
- cukr - 350 g;
- žloutenky - 350 g;
- proteiny - 530 g;
- marhule confiture;
- čokoláda - 120 g;
- krém - 70 g;
- bílá čokoláda.
Příprava
- Suché těsto se umístí do cukrářského sáčku a stlačí se na kruhy o kruzích o průměru 6 až 7 cm.
- U 200 stupňů pečeme polevy po dobu 20-25 minut.
- Zbavte se tepla a vynechejte jim polovinu polotovarů a pokryjte vrchol se zbývajícími.
- Zahřejte krém, přidejte čokoládu a při roztavení se vrchní část koláče ponoří do výsledné hmoty a roztavená bílá čokoláda se vylije shora.
Biscuit dort sušenky
Dortový sušenkový dort může být ještě chutnější, pokud do něj přidáte ovocný komponent. V tomto případě se jedná o ovocný džem, který se používá jako vrstva pro sušenky. Vzhledem k tomu, že džem je již velmi sladký, do těsta je vložen trochu cukru, takže dort nevychází z cukru.
Složení:
- mouka - 120 g;
- vejce - 5 ks;
- cukr - 50 g;
- džemy;
- máslo - 20 g;
- tmavá čokoláda - 60 g.
Příprava
- Pomocí pečivé stříkačky vytlačte části sušenkového těsta do pekáče a pečte na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
- Namažte poloviny s jamkami a spojte je.
- Máslo roztáčejte čokoládou, dajte koláče a dejte je, aby se glazurovala matně.
Biscuitový koláč s proteinovým krémem
"Koláč" Boucher ", jehož recept je uveden níže, se připravuje s proteinovým krémem. Dezert v tomto představení je neuvěřitelně něžný. Aby byly proteiny snazší, je lepší předchladit je. Místo cukru na krém se doporučuje používat práškový cukr, je snadnější bič smetanu s ním.
Složení:
- vejce - 7 kusů;
- sůl - špetka;
- mouka - 1 sklo;
- cukr - ½ šálku;
- máslo - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- práškový cukr - 150 g;
- čokoláda.
Příprava
- Sušené těsto se umístí do cukrářského pytle, částečně se vytlačí do pekáče a při teplotě 200 ° C se připraví na 15 minut.
- Maslo je změkčené a šlehané, bílé jsou zbité cukrem, hmotnost je umístěna na vodní lázni a míchána další 3 minuty a míchána v oleji.
- Krém necháme půl hodiny.
- Na jednom dortu vložte smetanu, zakryjte druhým koláčem a nalijte roztavenou čokoládu.
"Boucher" dort se zakysanou smetanou
Dort "Bouchet" se vaří doma s různými krémy. Velmi chutné je tento dezert, pokud používáte krém z kyselé smetany a vařené kondenzované mléko. Horní část koláče se může nalít s roztavenou černou nebo mléčnou čokoládou nebo se otírá práškovým cukrem.
Složení:
- bílkoviny - 5 ks;
- žloutky - 3 kusy;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - ½ šálku;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vařené kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Rozkrojte malou část sušenky na pekáč a vařte 15 minut na 200 stupňů.
- Vařené kondenzované mléko se rozemele smetanovou smetanou a pomocí krému kombinujte poloviny koláče.
Dort "Boucher" glazovaný s čokoládovým fondantem
Glazurální koláč "Boucher" se smetanou a čokoládovým fondantem je dezert, který se hodí nejen pro běžné čaje, ale i pro slavnostní stůl. Pokud jsou děti konzumovány koláče, brandy se do krému nepřidává. Pro přípravu sladkostí používejte pouze kvalitní kakao.
Složení:
- mouka - 100 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 5 ks;
- práškový cukr - 150 g;
- máslo - 250 g;
- kondenzované mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koňak - 1 čajová lžička;
- mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 50 g.
Příprava
- Rozemlete houskový dort s lžící na plech a pečte, dokud nebude vařený na 200 stupňů.
- Olej je mletý s cukrem, kondenzovaným mlékem a koňakem.
- Mléko, zbytek cukru a kakao jsou ohřívány a míchány.
- Chlazená hmota je zbitá máslem.
- Přijatý fudge pokrývá polovinu polotovarů a zbytek se nanáší na krém.
- Připojte poloviny a vytvořte kytici "Boucher".
Hnědý dort
Doma můžete pečivo vypílat docela jinak. Pokud vás nudí čokoládově hnědá glazura, můžete překvapit domácnosti a udělat koláče s červenou glazurou . Je připravena jednoduše, proto je nutné roztáhnout čokoládu, smíchat ji s krémem a smíchat s barvou potravin.
Složení:
- mouka - 70 g;
- cukr - 60 g;
- vejce - 3 kusy;
- smetana 33% tuku - 250 ml;
- práškový cukr - 25 g;
- bílá čokoláda - 100 g;
- červená barva jídla.
Příprava
- Připravte suché těsto, rozetřete je do sáčku na pečivo a vytlačte malé části na plech.
- U 200 stupňů pečte 15 minut.
- Čokoláda je kombinována s 50 g krému, ve vodní lázni vyhřívané až do rozpuštění čokolády, přidáním barviva.
- Smetanový krém s práškovým práškem naneste krém na polovinu polotovarů, zakryjte zbývajícími sušenkami.
- Nad francouzským dortem se "Boucher" nalévá glazurou.