Halva je běžná sladka, která je připravena na jiném základě a podle různých technologií. V rámci tohoto článku se pokusíme co nejdůkladněji porozumět tomu, jak se tato lahodná orientální delikatesa dělá. Hlavní věc spočívá v tom, že hotový produkt bude obsahovat méně cukru než v obchodě a škodlivé konzervační látky spolu s přebytkem cukru.
Turecká halva
Existuje několik odrůd tureckých sladkostí a v tomto receptu vám řekneme, jak vyrobit halvu pouze čtyř prvků: mouku, máslo, cukr a mléko. Vzhledem k vysokému obsahu cukru, halva v této verzi vyjde s jemnou strukturou a lehkou mléčnou chutí.
Složení:
- olej "rolník" - 240 g;
- mléčný tuk - 970 ml;
- mouka v / s - 240 g;
- bílý cukr - 380 g.
Příprava
Než uděláme halvu z mouky, umístíme kousky másla do hrnce a počkáme, až se roztaví. Mouku naléváme na olej a necháme hnědou až do zlatavé hnědé. V oddělené nádobě zahřejte mléko a cukr, až se sladké krystaly úplně rozpustí. Části, které intenzivně míchají, nalijte mléko do rudé mouky, dokud nezískáme hustou pastu bez hrud. Jakmile se pasta ochladí, rozdělíte ji na stejné kousky a přemístěte do kuliček.
Recept na halva s ořechy doma
Složení:
- vlašské ořechy - 220 g;
- sezam - 110 g;
- mouka - 250 g;
- Máslo - 110 g;
- vanilin.
Pro sirup:
- cukr - 250 g;
- sádlo;
- voda 400 ml.
Příprava
Než začnete připravovat domácí halva, jejíž recept je také velmi jednoduchý, připravme sirup. Chcete-li to udělat, vařte v kastrolu s vodou a vylijte potřebné množství cukru. Směs ochlaďte na středním ohni až do husté konzistence. Sesame lehce smažte a vychladněte. Mouka je opečena v pánvi, předem namazána se slaninou. Všechny matice se několikrát projíždí skrze mlecí stroje na maso. Poté míchat mouku s cukrovým sirupem a maticemi. Výsledná hmota se přenese na smaltované nádobí a vaří se, neustále míchá se na středním ohni. Po 25 minutách přemístěte jemnou směs do formy a posypeme se sezamovými semínky. Utáhneme halávovou fólii, lehce zatlačíme dolů a tvar uzavřete hustým víkem.
Sesame Halva doma
Složení:
- sezam - 345 g;
- bílý cukr - 320 g;
- šťáva z poloviny citronu;
- mouka v / c - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin.
Příprava
Sezamová semena v mlýně na kávu do stavu mouky. Dále se budeme zabývat sirupem: kombinujte cukr s vanilínem a nalijte směs do hrnce, nalijte půl šálku vody a připravte citrónovou šťávu. Vařená směs se vaří po dobu 10-12 minut. Nechte sirup trochu vychladnout.
Máslo se míchá se sezamem a smaží se v pánvi na 5 minut. Když je suchá hmota nahnědlá, nalijte cukrový sirup. Nyní důkladně promíchejte vše, dokud nebude hladké. Dále rozšiřujeme halvu na formy, které byly předtím rozmazané s máslem.
Domácí arašídové máslo halva - recept
Složení:
- arašídy - 220 g;
- vlašské ořechy - 45 g;
- bílý cukr - 115 g;
- vanilin;
- rostlinný olej - 45 ml;
- pšeničná mouka - 35 g;
- voda 85 ml;
- arašídová mouka - 25 g.
Příprava
Suši matice v pánvi. V suchém kastrolu zahřejte obě smetanové odrůdy až do smetanové barvy. Nakrájejte všechny ořechy na drobky, nalijte mouku a dobře promíchejte. Cukr a vanilin jsou hozeny do vody, sladká tekutina přivede k varu a vařte po dobu 4-5 minut, po zavedení oleje a odstranění z tepla. Směs horkého cukru na surově nalít do suché hmoty a důkladně promíchat do homogenity. Posuneme naši budoucí halvu na formu, která je pokryta potravinami, dobře ji utlačíme a určíme v pohodě. Po uplynutí 50 minut přemístěte ošetření na talíř a podávejte jej ke stolu.