Sušenky jsou samy o sobě chutné, jistě každý sladký zub ocení svou chuť za dobro. A pokud přidáte ovoce k takovým dortům, získáte jednoduchou pochoutku. Níže jsou recepty na sušenkový dort s ovocem.
Recept na sušenku s ovocem
Složení:
Pro sušenky:
- vejce - 4 kusy;
- mouka - 150 g;
- cukr - 150 g;
- sůl, špetka;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Pro výplň a krém:
- tvaroh - 0,5 kg;
- želatina - 40 g;
- zakysaná smetana - 800 g;
- práškový cukr - 2 šálky;
- cukr - 250 g;
- ovoce (banány, pomeranče, kiwi) - chuť.
Příprava
Vejce by měla být odebírána chlazená, pak je snadnější porazit. Takže oddělíme bílkoviny od žloutků. Nejprve nasypte žloutky, pomalu přidávejte cukr (100 g) a vanilkový cukr. Beat, dokud masa nezmizí a několikrát se nezvýší. Nyní porazíte bílé s štipkou soli nebo několika kapkami citrónové šťávy. Tyto doplňky jsou potřebné, aby se bílkoviny bičovaly lépe. Když hmota vzroste o faktor 3, pomalu přidávejte zbývající cukr a pokračujte v šlehání, dokud se hmota nestane hustou pěnou.
V žloutkové směsi rozložíme 2/3 bílkovinové hmoty a mírně promícháme. Nyní, přímo do kontejneru s touto směsí, třídíme mouku. Opět jemně promíchejte a rozložte zbývající proteinovou hmotu a znovu promíchejte. Těsto nalijte do pekáče, nejlépe by mělo být odpojitelné. Při teplotě 200 stupňů pečte 10 minut sušenky, poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 20 minut. Hotová sušenka nechá stát 4 hodiny a pak se odřízne na okrajích 1 cm a rozdělí koláč na 2 části.
Vařící sirup: Do nádoby nalijte 250 ml vody, přidejte 250 g cukru, promíchejte a přiveďte sirup, oheň smažte, vařte sirup na 5 minut a pak ho vyjměte z ohně. Zmáčkneme šťávu z pomeranče, mícháme ji s ochuceným sirupem. Ovoce nakrájíme na malé kostky.
Nyní pokračujte v přípravě krému: želatina namočte do 150 g studené vody po dobu 30 minut. Používáte-li granulovaný tvaroh, pak jej projdeme sítem 2x. Kombinujeme kyselou smetanu, tvaroh , cukrový prášek, vanilkový cukr a důkladně je porazíme mixérem. Vlhká želatina se roztaví v mikrovlnné troubě a výsledná hmota se vylije do tvarohového krému a důkladně se promíchá.
Pokusíme se sestavit dort: formu, ve které pečeme sušenku, zakryjeme ji papírem, dáme 1 houbový dort, namočíme ho sirupem s pomerančovým džusem a rozložíme vrstvu ovoce. Nalijte polovinu krému nahoře a znovu ovoce. Druhý suchý koláč položíme, také ho impregnujeme a ovoce rozšiřujeme. Nahoru se zbytkem krému.
Formu zakryjte potravinářským filmem a vložte dort do chladničky po dobu 8 hodin. Poté můžete, pokud si přejete, stále nalít vše s výplní dortu. Pokud nenajdete, můžete nalít 1 lžíci želatiny 150 ml studeného ovocného džusu. Jakmile nabobtná želatina, rozpusťte ji v mikrovlnné troubě, nechte směs trochu vychladnout a naplňte ji sušeným koláčem s ovocem. Opět vložit do ledničky po dobu 2 hodin.
Špagetový dort s ovocem
Složení:
- mouka - 100 g;
- vejce - 4 kusy;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jogurt - 500 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- cukr - 120 g;
- instantní želatina - 25 g;
- ovoce.
Příprava
Oddělíme žloutky od bílkovin, přidáme k nim polovinu cukru a šlehání. Odděleně, protřepte bílkoviny, až se zvýší jejich objem třikrát. Poté přidejte cukr a míchat, dokud není hustá pěna. Připojíme obě připravené hmoty a přidáme mouku,
Želatina se rozpustí v 50 ml horké vody. Mix smetanu a jogurtu, přidejte želatinovou hmotu a promíchejte. Mazací olej odstraňujeme oddělitelnou formou, vložíme do něj první koláč, naplníme polovinou směsi jogurtu a rozemletou vrstvu ovoce. A pak znovu rozložte sušenkový dort, nalijte koláčový želatinu a rozšiřte ovoce. Pošleme náš ledový koláč s ovocem do chladničky po dobu minimálně 6 hodin.