Potraviny z palačinek nemohou být dokončeny po Shrovetide a pokračovat i během půstu, pokud získáte pomoc s tímto materiálem. Chutné placky mohou být vyrobeny z vody a bez vajec, zatímco počet variací receptury je omezen pouze na seznam složek, které budete moci najít. Nabízíme několik jednoduchých, ale chutných možností.
Jedení palačinky na vodě bez vajec
Bez vajec v kompozici jsou palačinky výrazně choulostivější a mohou se během pečení zlomit, proto pro takové palačinky doporučujeme použít mírně větší množství mouky, takže těsto bude tlustší a hustší.
Složení:
- voda 280 ml;
- mouka - 120 g;
- cukr - 35 g.
Příprava
Pokud máte v plánu vařit takové palačinky na snídani, pak míchat těsto od večera, takže mouka bude mít čas, aby byl nasycen vlhkostí a palačinky budou snadněji smažit. Zřeďte malé množství cukru ve vodě a přidejte sladenou vodu do mouky. Kvapalinu nalijte v částech, aby nedošlo k tvorbě hrud.
Povrch pánve zahřejte tenkou vrstvou oleje a smažte ho na malých částech.
Tenké palačinky na vodě bez vajec - recept
Chcete-li dát chuť a barvu chutné palacinky, můžete jim do nich přidávat zeleninové nebo ovocné šťávy. V této variantě receptury bude použita špenátová šťáva.
Složení:
- mouka - 195 g;
- voda 190 ml;
- špenátová šťáva - 230 ml;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Špenátový džus můžete extrahovat vlastními silami, listováním listů mícháním a následným stlačením výsledné směsi pomocí dvojice vrstev gázy. Připravený džus promíchejte vodou, trochou oleje a špetkou soli. Nalijte roztok špenát do mouky a hněteme homogenní a poměrně tekuté těsto. Po částech smažte výsledné těsto na naolejovanou pánvi a okamžitě sloužte . Palačinky mohou být podávány právě tak, nebo je zabalit s jakoukoli slanou nádivkou.
Jak vařit palačinky kvasnic na vodu bez vajec?
Kvasinky jsou o něco světlejší a bujnější. Hlavním pojivem v tomto receptu, místo vajec, bude jablečné pyré, které obsahuje dostatečné množství pektinu, aby chránilo palacinky před trhnutím.
Složení:
- mouka - 255 g;
- kvasnice - 10 g;
- voda 740 ml;
- jablečné pyré - 15 g.
Příprava
Přibližně ve sklenici vody rozpusťte špetku cukru a vylijte suché kvasnice do výsledného roztoku. Po míchání počkejte na okamžik, kdy jsou aktivovány koktejly, poté nalijte roztok do mouky a přidejte zbývající vodu. Vše promíchejte s jablečným pyré a hněteme těsto. Nechte těsto před tekoucím pečením asi 40 minut, aby mouka mohla absorbovat vodu a bobtna a kvasnice se aktivují.
Chutné palačinky s minerální vodou bez vajec
Chcete udělat lehké, něžné, palacinky? Pak použijte ledovou vodu. Během pečení v dobře vyhřívané pánvi se těsto pěne a bubliny se rozplývají a na celém povrchu palačinek zůstávají spousty malých otvorů.
Složení:
- mouka - 75 g;
- minerální voda - 185 g;
- vanilkový extrakt - 2-3 kapky;
- cukr - 15 g.
Příprava
Pokud chcete vařit sladké palačinky, přidejte do těsta malé množství cukru a vanilkového extraktu, jinak můžete do mouky přidat sůl a koření přímo.
Části naléváme minerální vodu do mouky a mícháme homogenní těsto. Když je přidána veškerá kapalina a v testu nezůstaly žádné hrudky, nalijte cukr a přidávejte extrakt z vanilky. Vzhledem k tomu, že plynové bubliny rychle zmizí, na rozdíl od předchozích receptů by se tento test neměl provádět na vodní hladině bez vajec: čím dříve začnete pražovat, tím lépe se placky donesou.