Losos v troubě

Lososovití (losos, růžový losos, pstruh a další druhy) jsou některé z nejcennějších komerčních ryb, které jsou velmi užitečné pro lidskou výživu. Existuje mnoho docela zdravých způsobů vaření lososa, z nichž jeden je pečení v troubě. Při výběru a nákupu ryb by se mělo brát v úvahu, že divoká ryba je samozřejmě užitečnější než uměle vypěstovaná, ačkoli druhá možnost je zcela přijatelná.

Řekněte vám, jak vařit losos v troubě. Vybíráme vyhlížející ryby s jasnými očima, s normálním čerstvým rybí vůní, než čerstvou, tím lépe.

Filety z lososa ve fólii, pečené v troubě

Složení:

Příprava

Vyčištěná a vykuchaná ryba se zužuje, to znamená, že jsme z obou stran hřbetu stříhali maso. Filet z lososa nakrájený na kusy o šířce asi 2-3 prstů (pokud byly kosti - pečlivě odstraňte). Na kousek fólie jsme se zřídka rozšířili, ale rovnoměrně několik listů zeleně.

Ze shora položte kus ryby, posypané jeho kořením a položíte na něj tenký plátek citronu. Každý kus zabalíme do samostatného sáčku a vložíme tyto tašky na plech. Pan vaříme v troubě, která je již zahřátá na teplotu asi 180 ° C. Pečeme 20-30 minut. Chcete-li hnědou rybku, musíte proces přerušit zhruba uprostřed, rozbalit fóliový sáček, vyjmout plátky citronu a vrátit pečicí plech s rozvinutými balíčky do trouby po zbytek času.

Kusy lososa připraveného k jídlu, pečené v troubě, pečlivě extrahované z fóliových balíčků a položené na servírovací misce nebo servírovací desce. Vyrobte čerstvé plátky citronu a zeleniny.

K pečenému lososu je dobré sloužit vařené rýži , marinovaná chřest, brambory, zeleninové a ovocné saláty , bílé nebo růžové víno, vodka, gin, whisky, rýžové alkoholické nápoje, tmavé pivo.

Losos, celý pečený v troubě s dušenou zeleninou

Složení:

Příprava

Budeme střežit ryby, odstraníme žáby, čistíme váhy a důkladně opláchneme. Seznámíme se s kořením, v břicho jsme dali zelenou a pár plátků citronu, na sudy na každé straně uděláme 3-4 příčné mělké řezy. Rovnoměrně, ale zřídkakdy položte na fólii větvičky zelených, položte rybu nahoře a zabalte do fólie. Balíček s lososem položíme na plech na pečení a pošleme ho do vyhřívané trouby po dobu 25-30 minut. Pečeme při teplotě asi 180 stupňů.

Zelenina se posype samostatně do pánve. Cibule, krájená čtvrtina kroužky a mrkev, rozkrájené tenkými slámy, projdeme v pánvi do oleje. Přidejte nakrájené brambory, nakrájené a dusené asi 8-10 minut, pak přidejte sladkou papriku drcenou slámou, přidejte vodu a duste dalších 8 až 12 minut, pokryté víkem, někdy míchání se špachtlí.

Připravený losos je pečlivě položen na podlouhlé (oválné) servírovací misce, dále servírujeme dušenou zeleninu. Nebo můžete zeleninu položit na servírovací desku společně s plátky pečeného lososa.