Tam je obrovský počet receptů vhodných pro vaření v troubě, ale jen málo lidí zastaví jejich pozornost na rybí steaky, a to zejména na steaky jednoho z nejkrásnějších představitelů rodiny lososů - pstruh . Pokud máte v ruce tyto cenné ryby - najděte si to za důstojnou aplikaci s našimi recepty.
Steak pstruh pečený v troubě
Složení:
- steak pstruhů - 4-6 kusů;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej;
- máslo - 50 g;
- rozmarýn, tymián - 1 hromada;
- česnek - 6 denticles;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Konce steaků pstruhů (břišní stěny) jsou připevněny spolu s párátkami. Dobře ochucené ryby na obou stranách se solí a pepřem. Mřížka na pečení, předem namazaná s rostlinným olejem. Rychle smažte ryby z obou stran až do vzhledu charakteristického oka. Není nutné provést tento postup na pánvi ve pánvi, můžete použít nejjednodušší pánev.
Česnek s tymiánem, rozmarýnem a máslem se šlehačkou. Výsledná kaše se rozdělí do rybích steaků a posílá se do předehřáté trouby o délce 190 stupňů po dobu 8 až 10 minut.
Jak vařit pstruhový steak v troubě?
Složení:
- pstruhové steaky - 4 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- šalotka - 1 kus;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
Steaky se suší pomocí papírového ručníku. Pomocí tenkého a ohebného nože na jedné straně steaku jsme řezali kůži, která se začíná pohybovat od břicha směrem vzadu. Volná polovina pilového kotouče se vloží do břišní dutiny rýže a obalí kůži kolem a na konci jej upevní špičkou. Formované období steaků se solí a pepřem, stejně jako olej na obou stranách. Smíchejte citrónovou šťávu, kůru, nakrájené šalotky a kapary s máslem. Sejměte olej se slanou chutí.
Okořeněné steaky se rychle smažou v pánvi na vysokém ohni, z obou stran na zlatou barvu, po které se přesouváme do pečícího plechu, pokryjeme směsí oleje a vložíme do předehřáté trouby na 190 stupňů po dobu 5-7 minut, nebo dokud není ryba zcela připraven.
Připravte toto jídlo a můžete plně v pánvi, zalévání ryb s roztavenou máslovou omáčkou na konci vaření.
Pstruhový steak recept v troubě
Složení:
- petržel - 1 svazek;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- žampiony - 350 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- česnek - 1 hřebíček;
- suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- steak pstruha - 1 kg.
Příprava
Petrželka se brousí a mletí jemným máslem až do homogenity. Vložte zelený olej do chladničky a připravte zbývající přísady.
Šampiňóny nakrájíme na talíře střední tloušťky a necháme na horkém olivovém oleji, aniž bychom zapomněli přidávat sůl a pepř dle chuti. Jedna minuta předtím, než jsou houby připraveny přidat drcený česnek.
Steaky pstruha usušíme papírovým ručníkem, nakrájíme na poloviny a sezoníme na obou stranách solí a pepřem. Na vrcholu ryb položte vrstvu smažených hub a kousky másla s petrželkou. Přesuňte steak do rukávu a vylejte malé množství vína pro vůni.
Pokud nemáte pouzdro na pečení, můžete ho nahradit obálkou z fólie nebo papírem na pečení. V případě, že použijete papír na pečení, omyjte okraje obálky vaječnými bílky, aby nedošlo k páření. Vložili jsme obal do předehřáté trouby 230 stupňů po dobu 10-12 minut.