Když potřebujete chutné hlavní jídlo, které nevyžaduje dlouhou dobu vaření, guláš z jater může být vynikající volbou pro večeři. Pokud nevíte, jak vařit guláš z jater, pomůžeme vám najít ty nejlepší recepty.
Guláš vyrobený z kuřecí játry
Příprava gulášů z kuřecí játry pod tímto receptorem netrvá moc času a úsilí, ale jeho chuť vás potěší.
Složení:
- játra - 500 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- rostlinný olej, sůl a černý pepř.
Příprava
Umyjte játra, oloupejte z filmů a tuku a nakrájejte na malé kousky. Každý plátek v mouce přeléváme a na několik minut vložíme do pánve na smažení a smažeme, aby se mouka chytila. Cibule jemně nakrájejte a pošlete do jater, smažte ještě 2-3 minuty, dokud se nezmění. Mrkve rošt a přidejte je do pánve.
Připravte vše společně na další 1-2 minuty, pak sůl, pepř, zavařte bobkový list a nalijte všechnu vodu, aby se maso úplně zakrylo. Vařte nádobu po dobu 15-20 minut, aby se voda odpařovala a podávejte kaši nebo bramborovou kaší.
Guláš s játry a omáčkou
Složení:
- hovězí játra - 800 g;
- voda 50 ml;
- zakysaná smetana - 150 g;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- sůl podle chuti.
Příprava
Játra vypláchněte a nakrájíme na podlouhlé kusy. Oloupeme cibulí, jemně umýt a nakrájet. Dejte játra do pánve s ohřívaným olejem, vysajte cibuli a vařte dohromady pod uzavřeným víkem.
V tuto chvíli připravte omáčku. Zakyslete smetanou v misce, přidejte sůl a nalijte mouku, promíchejte vše a nalijte do vody - měli byste získat hustou omáčku. Když je játra po dobu 10 minut praštěná, přelijte omáčkou, vše důkladně promíchejte, snižte teplotu a vařte nádobí dalších 7-10 minut. Vařte játra s omáčkou se špagetou nebo pohankou.
Guláš vepřového jater
Složení:
- vepřová játra - 450 g;
- mléko - 100 ml;
- zakysaná smetana - 100 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 4 kusy;
- rajčatové pyré - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bílé víno - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- pepř mletý sladký a černý - na chuť;
- koření s bylinkami a sůl - podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava
Před přípravou guláše z jater musí být praný, nakrájený na malé kousky a namočený do studeného mléka po dobu půl hodiny. V tuto chvíli nakrájenou cibuli smažeme do oleje, kousky játrového pečiva v mouce a pošlete na ni. Smažte dohromady další 10 minut, pak položíme játra na talíř a pokryjeme, aby byl teplý.
Ve zbývajícím tuku ve smažce naplňte 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky, důkladně promíchejte a přidejte kysanou smetanu, rajčatové pyré, koření, nakrájený česnek, víno a 50 ml vody. Opět dobře promíchejte, přeneste do varu, přeneste játra zpět do pánve a vařte po dobu 5-7 minut.
Guláš s játry a zakysanou smetanou
Složení:
- kuřecí játra - 400 g;
- vejce - 1 kus;
- zakysaná smetana - 300-400 g;
- cibule - 4-5 kusů;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slunečnice málo - ¼ století;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibulovou kůrou a nakrájejte na poloviční kroužky, umístěte do vyhřívané pánve s máslem a smažte až do zlacení.
Vypněte oheň, sůl játr a rovnoměrně položte smaženou cibuli na vrchol. Nalévejte vše se zakysanou smetanou, opláchněte znovu sůl, zakryjte pánvi víkem a vaříme kuřecí játra asi 20-25 minut po malém ohni. Podáváme v teplé formě s jakýmkoli přídavným místem.
Pokud se rozhodnete diverzifikovat menu s játry z jater, pak se určitě pokusí vařit souffle nebo játroviny .