Každá domácnost vaří alespoň jednou v životě játra a ví, že se velmi často stává tvrdým a suchým. Pokud jste narazili na takový problém, řekneme vám, jak správně odstranit játra tak, aby nádoba byla jemná a šťavnatá.
Dušená kuřecí játra
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 250 ml;
- rostlinný olej;
- koření;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 300 ml.
Příprava
K přípravě tohoto lahodného a zdravého jídla nejprve připravíme kuřecí játra: důkladně promyjeme, zpracujeme z filmu a nakrájíme na malé kousky. Žárovka je vyčištěna, jemně rozkrájená a roztavená másla až do zlatohnědého. V jiné pánvi smažte připravenou játra a poté přidejte paprsek, nakrájenou kyselou smetanu a nalijte trochu filtrovanou vodu. Pečlivě promíchejte dřevěnou stěrku, pokryjte víkem nahoře a vařte misku 15 minut. Jako zahušťovadlo používáme pšeničnou mouku: hnědou je nejdříve v pánvi do světle hnědé a pak vylijeme na hlavní ingredience a vymasíme ještě 3 minuty, dokud nezmizí hrudky. Nakrájeme játra podle chuti, odstraňujeme z tepla, chvíli trvají na tom, a pak po vaší úvaze podávejte jakoukoli přídavnou misku: rýže, pohanka, bramborová kaše.
Dušená játra v multivarku
Složení:
- vepřová játra - 1 kg;
- mléko - 1 položka;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- žárovka - 1 kus;
- hořčice - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej;
- koření.
Příprava
Pro vaření jater dusených v mléku zpracováváme vedlejší produkt z filmů, umyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pak dát játra do hluboké smaltované mísy, nalít čerstvé studené mléko a nechat na 45 minut. Bez ztráty času mícháme hořčici se zakysanou smetanou v samostatné nádobě, přidáme kořením a lehce porazíme vše šlehnutím. Po uplynutí času hodí játra zpět do cedníku a nechte ji na chvíli vypustit. V misce multivarka nalijte olej, dejte na displejový program "Frying", položte játra a smažte po dobu 5 minut ze všech stran. Pak přidejte nakrájenou cibuli a připravte další minutu. Poté přemístíme multivark do režimu "Quenching", naplníme předem připravenou kysanou smetanovou omáčkou a nádobu připravíme 40 minut. Po zvukovém signálu pečlivě promíchejte nádobí, trvejte a podržte stůl s libovolnou přídavnou miskou.
Hovězí guláš
Složení:
- hovězí játra - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Játra jsou důkladně opláchnuty, namočeny ručníkem a nakrájeny na stejné malé kousky. Mouku smícháme s kořením, v této směsi naléváme játra a nasypeme na pánvi, která je ohřívána olejem. Smažte několik minut na každé straně a pak vložte do misky multivark.