Spousta plnění v kolájích je sen každého milovníka muffinů a spousta masových nádivků v kolájích je jen utopií. Chcete-li regulovat stupeň plnění pirozhkovogo těsta s masem, můžete jen vařit koláčky sami, což navrhujeme dělat. Tentokrát však nebudeme vařit pouze pečivo , ale šťavnaté koláče s masem a zelím.
Kvasinky s masem a zelím
Složení:
Pro test:
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 čajová lžička;
- mléko - 1 položka;
- mouka - 4-5 položek;
- sůl - 1 čajová lžička;
- vejce - 2 kusy;
- roztavené máslo - 1/3 lžíce.
Pro plnění:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé zelí - 1/2 hlava;
- zelí - 500 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Kvasinky a cukr se chovají v polovině sklenice teplé vody a nechávají se zesílit. Přidejte teplé mléko na droždí a promícháme. Potřebujeme mouku, mícháme se solí, přidáme vajíčka a máslo, pak vylijeme kvasnicovým roztokem a hněteme těsto. Připravte těsto do misky a zakryjte ručníkem. Necháme těsto teplo, až se zvětší.
Mezitím se s náplní zabýváme. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme cibuli, dokud to nebude transparentní. Přidáme maso na cibuli a počkáme, dokud se nezachytí, a poté položíme čerstvé a zelí nakrájenou na pánvi. Zachycujeme obsah pánve, nezapomínáme na to dobře, na měkkost zelí.
Mezitím těsto hněteme a podáváme to podruhé. Přiložte těsto na část, přetočte každou část do placky, vložte náplň uprostřed a chráňte okraje. Přidejte koláče s masem a zelím na 15 minut a pak pečte v troubě po dobu 30 minut při 180 stupních.
Recept na koláče s masem a zelím
Složení:
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelí - 1/4 hlava;
- brambory - 250 g;
- mleté hovězí maso - 500 g;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Worcestershire omáčka - 1/2 čajová lžička;
- Sušený tymián - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- bavlněné těsto - 1 balení.
Příprava
Zelí skarta. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. V pánvi vypalte rostlinný olej a smažte připravenou zeleninu, dokud nehne. Poté přidejte hovězí maso do pánve, promíchejte vše a počkejte, dokud náplň nebude zlatá. Naplňte náplň rajčatovou pastou zředěnou ve sklenici vody a přidejte omáčku Worcestershire, tymián, sůl a pepř. Všechno zhasíme po dobu 15-20 minut.
Toužíme těsto, rozdělíme se na čtverce, do něhož jsme rozložili náplň. Sklopte čtverce na polovinu, chráňte hrany a vytvořte malý otvor, aby jste opustili páru. Namočte domácí koláče masem a zelným olejem a vložte předehřátou na 190 stupňů trouby, aby se pečili až do zlatohnědého.
Jak si vařit koláče s masem a zelím?
Níže uvedený recept se výrazně liší od našich klasických nápadů o koláčech, je to spíše celé dávkové koláče, které jistě ocení milovníci britské kuchyně.
Složení:
- mleté hovězí maso - 1,5 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 2 ks;
- zelí - 1/4 položka;
- česnek - 4 stroužky;
- mrkev - 2 kusy;
- celer - 2 stonky;
- žampiony - 300 g;
- rozmarýn - 1 pobočka;
- tvrdý sýr - 250 g;
- tmavé pivo - 4 položky;
- krátké pečivo;
- vejce.
Příprava
V pekáči v másle smažte cibuli až do zlacení. Přidejte do něj nakrájenou zeleninu a houby, počkejte, dokud nejsou také hnědé, poté doplňte mouku a mleté maso. Čekáme na zabalené mleté maso, vylijeme celé pivo, přidáme sůl, pepř a rozmarýn. Všechna 40 minut zhasíme, po čemž se dáme po částech, pokryjeme horní vrstvou sýrem a víčkem těsta. Těsto rozemlejte s rozbitým vejcem a pečte koláčky po dobu 25 minut při 200 stupních.