U moderních žen v domácnosti je čínská pánská wok velmi oblíbená. To v žádném případě neznamená, že v těchto domech žijí přívrženci výlučně čínské kuchyně . Naopak: je velmi výhodné vařit vařič v pánvi, takže ho můžete úspěšně používat při vaření různých pokrmů. Zjistíme, proč potřebujeme smaženou pánev wok.
Co je vařené v pánvi na smažení?
Zpočátku byl tento typ fritovací pánve vynalezen, aby byl schopen rychle připravit jídlo a zároveň je stále míchat. A tato pánta měla zaoblené dno. Později byla přizpůsobena pro použití na elektrickém nebo plynovém kameně, protože kulaté dno má špatný kontakt s varnou plochou a od té doby se dno woku stalo plochým. Existují však modely woků s kulatým dnem: vhodné je použít na plynové desce, v peci nebo ve speciální peci.
Panvice slouží k smažení a sušení, páření, kouření a dokonce i vaření polévek. V těchto pokrmech můžete dokonce vařit kešu na dřevěném uhlí. Pohár tvaru pánve na smažení poskytuje rychlý a hlavně dokonale zahřátý. Proto pro vaření nádobí v pánvi na smažení budete potřebovat mnohem menší množství oleje, než je například smažení v konvenční pánve nebo fritéze. Kromě toho je lepší vařit wok ve smažce díky své hluboké podobě a čas, který je zapotřebí, je polovina tolik, kolik je při použití běžného nádobí. Když se jídlo rozmíchá se speciální špachtlí, produkty ze spodní části pánve se snadno pohybují nahoru a na jejich místě spadne nedokončená část.
Pro vaření doma je optimální velikost woku 20-28 cm. V provozovnách veřejného stravování mohou být použity pánve na smažení o průměru až 2 metry!
Typy woků
Výrobci používají pro výrobu woků různé materiály. Například ocelová pánve na pánve má lehkost, dostatečnou tepelnou vodivost a za stejnou nízkou cenu. Zaznamenáváme však, že potraviny v takovéto pánvi často hoří.
V houževnatém litinovém woku nebude jídlo podrážděno,
Keramická pánve wok má nelepivý povlak. Ale při výběru pánve věnujte zvláštní pozornost tloušťce stěn: měly by být 2,5 mm nebo více. Panvicí s tenkými stěnami a dnem vám nebude dlouho sloužit, rychle se zdeformuje.
Panák wok je velmi pohodlné multifunkční pokrm, ve kterém můžete rychle připravit zdravé a chutné pokrmy.