Chebureks - recept, který vám umožní seznámit se s pestrou tatarsko-mongolskou kuchyní. Během dlouhých let existence, které se smažily v oleji, plněné masovými koláčky, půlměsíce, získaly obrovskou popularitu a nyní jsou plněné sýrem, bramborami a houbami, což dává čerstvý test krále kefír, másla nebo mléka.
Jak udělat chebureks?
Domácí chebureks - jídlo, které stojí za strávený čas, většina z nich bude muset vařit těsto. Tradičně se čerstvé těsto připravuje z mouky, vody a rostlinného oleje. Po zamíchání nechte ji odpočívat 30 minut. Poté je trochu vyhoďte, vystřihněte kruhy, nasypete je mletým masem, otřeme a smažeme do oleje až do ruddy.
- Nejkvalitnější chebureks se získávají z těsta připraveného na vodní bázi. Další přísady, zejména vajíčka, mohou těsto ztuhnout.
- Často se do těsta přidává vodka, která dodává hmotě sílu a pružnost.
- Před cestou je třeba těsto nechat stát 30 minut.
- Chcete-li dostat chebureks jako v chebureka, je to možné jen díky šťavnaté náplni, pro tento vývar je přidáno mléko nebo voda.
Těsto na chebureks s bublinkami - recept
Připravte křupavé těsto s bublinkami na chebureks je snadné. Zvláště vzhledem k tomu, že předky nádobí byly kočovníci, kteří se podařilo hnědnout tenké a elastické těsto pouze z mouky, vody a špetky soli. Tento základní recept je relevantní a dnes, ale pro větší elasticitu hmoty se nyní přidává rostlinný olej.
Složení:
- mouka - 750 g;
- voda 250 g;
- rostlinný olej - 60 ml.
Příprava
- Mouku posypte šoupátkem, vytvořte drážku a nalijte ji vodou.
- Okamžitě přidejte sůl, olej a promíchejte.
- Nechte test "odpočívat" po dobu 30 minut.
Plnění pro chebureks
Šťavnatá síla maso pro chebureks určuje chuť a konečné vnímání misky. Tradičně je plnění vyrobeno z masa, zatímco druh je záležitostí osobní preference. Můžete použít jehněčí, vepřové maso, hovězí maso nebo jejich směs, hlavní věc - maso by mělo být čerstvé a tučné. Pro chuť se k aromatu přidá mletá cibule a měkkost a vlhkost hmoty se upraví vodou.
Složení:
- vepřové maso - 550 g;
- hovězí maso - 450 g;
- cibule - 2 kusy;
- voda 125 ml.
Příprava
- Projíždějte masem a cibulí přes maso
- Nalijte do ledové vody, ochucte sůl a pepřem a promíchejte.
Cheburekové na jogurtu
Chutné, křupavé těsto pro chebureks na jogurtu je zárukou získání lahodných produktů. Nejen, že kyselý mléčný výrobek značně usnadňuje válečkování těsta, ale také činí mouku moukou vzdušnou a elastickou. Takové chebureky, když pečují, získávají pomp a rouge a dokonce po dlouhou dobu zůstávají měkké a jemné po dlouhou dobu.
Složení:
- mouka - 500 g;
- kefír - 250 ml;
- vejce - 1 kus;
- olej - 120 ml;
- sůl - 10 g;
- voda 100 ml;
- vepřové maso - 550 g;
- cibule - 2 ks.
Příprava
- Nakrájejte jogurt s vajíčkem.
- Vložte do mouky a hnětete těsto.
- Nechte ho po dobu 30 minut.
- Vepřový kotlet, přidáme cibuli, koření a vodu.
- Těsto rozdělíme na 12 kusů, každý kotouč, pečivo a smažte.
- Takové křupavé chebureky se okamžitě podávají.
Chebureks se sýrem - recept
Chebureks se sýrem - hodnou alternativou k masovým výrobkům. Sýr nemusí být zkroucen v mlýnku na maso a na rozdíl od mletého masa je zpočátku připraven k konzumaci, a proto pražení trvá méně času. Jako náplň je lepší vybrat sirup, má pikantní chuť, rychle se roztaví a zachovává šťavnatost a viskozitu po dlouhou dobu.
Složení:
- mouka - 650 g;
- vroucí voda - 250 ml;
- olej - 110 ml;
- Suluguni - 250 g.
Příprava
- Přidejte sůl mouku, přidejte vroucí vodu, zamíchejte do másla.
- Těsto nechte 15 minut.
- Smažte na strouhanku.
- Těsto rozdělíme na segmenty, každý tenký válec, sýr, uchyťte okraje.
- Chebureks - recept, který zahrnuje smažení produktů v oleji po dobu 2 minut na každé straně.
Cheburek s bramborami
Většina žen v domácnosti připravuje chutné brambory s bramborovou nádivkou. Nejde jen o levost produktu: kořenová plodina má vhodnou strukturu, perfektně kombinovanou s kořením a bylinami, takže na stůl se objeví zisková a chutná jídlo. Jediným potížím je vaření brambor, což bude trvat déle než vaření masa.
Složení:
- mouka - 350 g;
- žloutek - 1 kus;
- olej - 190 ml;
- voda 130 ml;
- sůl - 10 g;
- brambory - 5 ks;
- kopr - 40 g.
Příprava
- Rozštěpte žloutek vodou.
- Nalijte směs do mouky, přidejte 90 ml oleje a promíchejte.
- Cesto nechte 30 minut.
- Vařte brambory, rozmícháme je a přidáme kopr.
- Přetočte těsto, použijte talíř, abyste vystřihli kruhy, vytvořili chebureky a smažili je v oleji.
Crimean chebureks - recept
Krymské chebureky jsou vrstvené rudé těsto a šťavnatá masová náplň. Není třeba jít do moře, taková pochoutka může být vařena doma. Chcete-li získat "značkové" bubliny, stačí přidat rostlinný olej do mouky a cukr na cukr. Plnění musí být zředěno vodou, protože šťavnatost plnění přímo závisí na chuti chebureků.
Složení:
- mouka - 500 g;
- vroucí voda - 300 ml;
- cukr - 10 g;
- olej - 190 ml;
- vejce - 1 kus;
- hovězí maso - 200 g;
- jehněčí - 450 g;
- voda 140 ml;
- petržel - 40 g;
- cibule - 2 ks.
Příprava
- Smíchejte 100 g mouky s 200 ml vroucí vody.
- Ve zbývající mouce přidejte vejce, 40 ml oleje, sůl, cukr a 100 ml vroucí vody.
- Kombinujte obě hmoty, nalijte 100 g mouky a hnětete těsto.
- Hovězí, jehněčí a cibule se procházejí mlecím strojem na maso.
- Přidejte zeleninu, vodu a promíchejte.
- Těsto rozdělte na stejné segmenty. Každý tenký roll out, stuff a upevnění.
- Chebureks Crimean - recept, ve kterém jsou produkty smaženy v horkém oleji po dobu 2 minut na každé straně.
Chebureki - recept s vodkou
Chebureks na vodku - jeden z "tajných" receptů tatarské kuchyně. Je to vše o testu: vodka z něj činí pružnější, homogennější a pohodlnější práci: během válcování se neroztrhne, ale při smažení získává chutnost a absorbuje méně oleje. Toto těsto má ráda "relax", takže se mísí několik hodin před vařením.
Složení:
- mouka - 650 g;
- voda - 500 ml;
- vejce - 1 kus;
- vodka - 40 ml;
- olej - 130 ml;
- mleté maso - 550 g;
- cibule - 2 kusy;
- sůl - 20 g.
Příprava
- Na oheň položte 350 ml vody.
- Přidejte 30 ml másla, 10 g soli a 250 g mouky.
- Rychle promíchejte, ochlaďte, přidejte zbývající mouku, vejce a vodku a odložte jednu hodinu.
- Do mletého masa přidejte cibuli a 150 ml ledové vody.
- Z testu, tvar koule, každý roll do vrstvy, věci a smažit.
Žvýkání pita chleba s mletým masem
Žvýkání pita chleba je pokrm pro ty, kteří nechtějí trávit čas hnětením těsta. Navzdory rychlosti a jednoduchosti vaření jsou tyto produkty chutné a neztrácejí kvalitu. Lavash je dobře smažený a náplň je šťavnatější. Nicméně, sloužit je k stolu by mělo být okamžitě: při ochlazení, těsto se ztrácí a ztratí jeho křupavost.
Složení:
- lavash list - 1 kus;
- vepřové maso - 350 g;
- cibule - 1 kus;
- voda 80 ml;
- vejce - 1 kus;
- olej - 90 ml.
Příprava
- Vepřové maso spolu s cibulí projíždí masem.
- Přidávejte vodu k nádivce.
- Lavash nakrájený na čtverce, mastný obvod s rozbitým vejcem.
- Položte mleté maso ve tvaru trojúhelníku, ustupující od okraje.
- Chebureks - recept, kterým jsou produkty opékají v oleji až do červené.
Truhly z bavlněného pečiva
Chebureks z bavlněného pečiva v pánvi - pro majitele, kteří chtějí vynaložit minimální úsilí a získat maximum potěšení. Pro urychlení vaření je možné pouze při obchodním testu, jehož použití výrazně zkracuje dobu vaření. Kromě toho, na rozdíl od čerstvého, těsto z bobů udržuje náplň lépe a činí produkty velkolepější a vzdušnější.
Složení:
- destičkové těsto - 500 g;
- mleté vepřové maso - 350 g;
- olej - 200 ml;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- voda 100 ml.
Příprava
- Cibule kotlette a přidejte k mletému masu.
- Pro šťavnatost nalijte do vody a promíchejte.
- Pomocí talíře vystřihněte kruhy v těstě, rozložte náplň, ořezáváte okraje s rozbitým vejcem, připevněte a smažte.
Cheburek s kuřecím masem
Každý si uvědomuje, že vonné tatarské koláče nepatří k dietním pokrmům. Současně můžete snížit jejich obsah kalorií tím, že jednoduše vyrobíte chebureky s kuřecím masem. Možná nebude spokojen s šťavnatostí, ale jistě překvapí jemnou chutí a výraznou vůní, protože čerstvé kuřecí maso v zakořeněných podkladech je vynikající příležitostí experimentovat s kořením.
Složení:
- mouka - 500 g;
- cukr - 10 g;
- margarín - 40 g;
- olej - 100 ml;
- koriandr - 5 g;
- česnek - 2 ks;
- kuřecí filet - 350 g;
- voda 230 ml;
- cibule - 1 ks.
Příprava
- Ve 130 ml vody přidejte cukr, mouku, roztavený margarín a míchat těsto.
- Filet a cibule se rozmělňují v mixéru, přidáme česnek, koriandr, 100 ml vody a promícháme.
- Těsto rozdělíme na stejné části, vytvoříme chebureky a smažíme je v oleji.
Lazy Chebureks
Jednoduché těsto pro chebureks je bohatstvím pro začátečníky. Zvláště pokud těsto má konzistenci kapaliny, nevyžaduje "odpočinek", dobře se zvedá, rychle se opečuje a trvale zachovává nádheru. Toto těsto je ideální volbou pro "líné" chebureky, které jsou rychle připravené, neuvěřitelně chutné a připomínají palačinky s náplní.
Složení:
- mouka - 300 g;
- kefír - 500 ml;
- soda - 5 g;
- cukr - 40 g;
- olej - 150 ml;
- vejce - 1 kus;
- mleté maso - 250 g.
Příprava
- Proveďte jogurt, vejce, mouku, sódu a cukr.
- Prohlédněte si nádivku.
- Nalijte těsto ve formě palačinky do předehřátého oleje, naplňte a zakryjte druhou polovinou těsta.
- Cheburekové, podle línějce receptury, naznačují, že produkty z obou stran vyprchávají.
Chebureks v troubě
Vaření Chebureks zahrnuje jejich smažení v pánvi v množství oleje, které je těžké nazvat užitečným řešením pro zdravou výživu. Další věcí je pečeme je v troubě. Výrobky se nezískávají horší než pražené, získávají stejné bubliny, zůstávají šťavnaté, připravují se dvakrát rychleji a jsou mnohem užitečnější než tradiční "příbuzní".
Složení :
- mouka - 370 g;
- voda 125 ml;
- vejce - 2 kusy;
- olej - 60 ml;
- mleté vepřové maso - 350 g.
Příprava
- Smíchejte mouku s máslem, vejcem a teplou vodou.
- Těsto rozdělte na stejné části, vytvořte chebureky, namažte je vajíčkem a pečte na 200 stupňů 30 minut.