Dolma je národním uzbeckým místem, kterým jsou hroznové listy plněné mletým masem. Podívejme se s vámi na to, jak připravit toto kořenité a originální jídlo doma.
Jednoduchý recept na dolmové listy hroznů
Složení:
- hroznové listy - 30 ks;
- mleté maso - 700 g;
- rýže - 1 položka;
- žárovka - 2 kusy;
- čerstvé zeleniny - v případě potřeby;
- rostlinný olej - 30 ml;
- koření.
Příprava
Nechte listy hroznů ve vroucí vodě a nechte 10 minut. Pak je vytáhněte a opatrně ořízněte konce. Zeleně se nakrájíme jemně a cibule je vyčištěna, rozdrcena a čistá. Poté přidejte do mletého masa, házet greeny, koření a umyté rýže. Pečlivě promíchejte a naplňte náplň na ochucený list. Zabalíme ho do role a položíme dolmu do hluboké pánve. Naplňte vodou, zavřete víko a vařte nádobu asi hodinu.
Jak vařit dolmu z hroznových listů?
Složení:
- mleté maso - 500 g;
- listy hroznů - 150 g;
- rýže - 2 položky;
- zralé rajčata - 4 ks;
- máslo - 150 g;
- hovězí jazyk;
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- zakysaná smetana.
Příprava
Rýže je dobře umytá a namočená. Viničové listy se vaří 5 minut a odděleně se vaří jazyk, přidá se trochu soli. Poté ho čistíme z filmu a tenkrát jej řezeme. S rýží vypusťte veškerou vodu, přidejte mleté maso, přidejte máslo, koření a jemně nasekané rajčata. Rozložte náplň na listy a pevně sklopte. V dolní části hrnce položíme jazyk, pak položíme plněné listy v řadách, pokryjeme vše talířem, nalijeme do vody a trochu citrónové šťávy. Zavřete pán s víkem, přineste ho do připravenosti a podávejte ho zakysanou smetanou.
Recepty dolů v listech hroznů
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- husí tuk - 2 lžíce. lžíce;
- rýže - 0,5 položek;
- čerstvé zeleniny;
- konzervované hroznové listy - 800 g;
- sušené švestky a sušené meruňky - 0,5 položek;
- koření.
Příprava
Otevřete džbán s listy, spojte slanou vodu a opláchněte je teplou vodou. Rýže vařte až do poloviny vařené. Žárovka je vyčištěna, jemně rozkrájená a procházíme do pánve až do zlacení. Maso je zkroucené masovou mlýnem a smícháno s ochucenou rýží, nakrájenou zeleninou a cibulí. Slaní náplň a hněte jej do homogenity. U každého hroznového listu dejte trochu mletého masa a vraťte se do role. Vezmeme si litinovou pánvi, vložíme vadné listy na dno a šíříme dolmu v hustých řadách střídajících se se sušenými ovocemi. Stlačíme zespodu talířem, nalijeme do vroucí vody a necháme jej 35 minut se slabým vařením.
Recept na dolmu s listy hroznů v multivariačním poli
Složení:
- mleté hovězí maso - 400 g;
- listy hroznů - 350 g;
- rýže - 1 položka;
- žárovka - 2 kusy;
- koření;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- hovězí vývar - 2 položky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pyré z rajčat - 1 položka;
- strouhaný kmín - podle chuti.
Příprava
Rýže se vaří až do vaření, žárovky jsou vyčištěny a rozsekané polokroužky. Smíchejte s strouhaným kmínem a solí. Rýže studená, přidejte do cibule, vložte plnku a promícháme. Pak jeďte s vajíčkem a kořením. Listy vínové révy se rozšiřují na stůl, nakrájíme stonky, umístíme do středu každého malého nádivku a složíme obálku. Bulharský pepř se zpracovává, nakrájí se na tenké kroužky a vloží do misky multivarka. Tam také pošleme připravené kotouče, nalijeme vývar, dáme rajčatové pyré a zavřeme víko. Vydechujeme program "Quenching" a označíme asi 2 hodiny.