Kuchařka Chihirtma je lahodná a lehká polévka gruzínské kuchyně, která je velmi jednoduchá, ale výsledek vás příjemně překvapí. Je založen na kuřecím bujónu a dalších složkách, které si můžete snadno koupit v obchodě. Vezměme si s sebou, jak dělat kuřecí polévku z kuřecího masa a vyživovat celou rodinu.
Chihirthma kuřecí recept
Složení:
- uvařená voda - 2,5 litru;
- kuře - 500 g;
- žárovka - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- koření;
- čerstvou petrželkou - 0,5 svazku.
Příprava
Zpracováváme kuře, umyjeme a nakrájíme na kusy. Poté položíme pánve, naplníme vodou a nádobí položíme na oheň. Když se polévka vaří, pečlivě odstraňte špínu, snižte plyn, zakryjte a vaříte, dokud nebude vařené, nalijte na váš vkus. Cibuli očistíme, jemně rozřezáme a přeneseme na rafinovaný olej, dokud nebude měkký. Připravené kuřecí maso se odebírá z vývaru, naneseme na talíř a necháme vychladnout.
Tentokrát přelomíme vajíčka do misky, trochu je mícháme a rozdrtíme pomerančovým džusem. Pečená cibule se přenese na desku a veškerý přebytečný olej ponechá v pánvi. Mouka je lehce smažená, ale nepřehřívá se, aby nezměnila barvu. Pak vylijeme sklenici kuřecího vývaru a intenzivně promícháme šlehák, aby se nevytvořily žádné hrudky.
Odehřeme panvu z ohně, položíme smaženou papriku, mouku, vložíme nádobí zpět do ohně a vařeme polévku asi 5 minut. Pak pečlivě vylijeme citronovou šťávou, důkladně promícháme, znovu vyvarujeme vaření a odstraňujeme z tepla. V případě potřeby přidejte nádobu podle vkusu. Kuřecí maso je odděleno od kostí a při servírování na stůl nejprve rozložíme do misky misku masa a kolem ní naléváme polévku, posypáme hojně naseknutými bylinkami a zdobíme polévku chihirtma z kuřecího masa s citronovým plátkem.
Chihirtma z kuřecího gruzínského
Složení:
- žárovka - 6 kusů;
- kuře - 1 kus;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mořská sůl - podle chuti.
Příprava
Takto připravíme tento pokrm, vezmeme kuře, ošetříme, umyjeme, osušíme ručníkem a nakrájíme na malé kousky. Čistíme žárovku, trochu rozdrtíme, dáme ji spolu s masem do hrnce a pomalu hoříme bez vody. Pokud kuře není příliš tlusté, vylijte trochu vody do pánve, aby se nic nehořilo. Když je maso téměř hotové, nalijte asi 10 sklenic vody, sůl na chuť, nasaďte nit z řady koriandru s kořeny a propletete na nízkém ohni, pravidelně si vezměte pěnu pěnou.
Po 10 minutách vyndejte kuře z vývaru a vložte do samostatné mísy a vyhoďte zeleninu. Broth velmi pečlivě filtrovaný přes gázu a vyhodit paprsek. Dále vezměte vajíčka, oddělíte žloutky od proteinů a vyměňte první mixér vysokou rychlostí vinným octem. Pak přidejte kuřecí žloutky do mírně zastaralého vývaru, aby nedošlo k jejich skládání. Vylijeme misku na mísy a dáme tam kousky kuřete, podsalivaya polévku podle chuti.
Chihirtma z kuřecího masa s šafránem
Složení:
- kuře - 1 kg;
- žárovka - 2 kusy;
- vinný bílý ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandr - 1 banda;
- šafrán zem - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva;
- koření;
- žloutenky - 3 ks.
Příprava
Šafrán naplní malé množství vroucí vody a nechá se vylupovat. My myjeme kuře, vložme je
Pak jsme odložili několik odkládacích lopatek do samostatné mísy a nechali trochu vychladnout. Poté kultivujeme mouku a nalijeme výslednou směs a neustále mícháme. Chlazené kuře rozřezané na malé kousky, vhoďte polévku, přidejte sůl, přidejte koriandru, infuzi napjatou šalvějí a žloutky ošoupané octem. Ohříváme chihirthmovou minutu 2, nalijeme na hluboké talíře a servírujeme na oběd.