Co jsou březíci? Jedná se o klasické bavorské preclíky, tradiční svačinu na pivo při slavnostních příležitostech. Mají bohatou opálení barvu. Tradičně jsou kalhoty posypané velkou solí, ale jsou velmi chutné s mákem nebo sezamovými semínky. Podívejme se na zajímavé recepty na vaření.
Německé kalhoty
Složení:
- pšeničná mouka - 700 g;
- čerstvé kvasnice - 40 g;
- teplé mléko - 500 ml;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- cukr - špetka;
- soda - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 1 litr.
Příprava
Takže nejprve vezměme čerstvé droždí a rozpusťme je v teplém mléce. Pak postupně přidávejte cukr, mouku a sůl. Z toho všeho hněteme husté, ale pružné a homogenní těsto.
Zakryjte ji ručníkem a položte jej na teplé místo po dobu 40 minut. V důsledku toho by se měla hmotnost zhruba zvýšit přibližně dvakrát.
Dále položte na stůl na mouku, správně hnětené, lehce hnětené a rozdělené na 12 identických částí. Z každého z nich tvoříme dlouhou klobásu a z ní formujeme preclíky ve tvaru osmého.
Teď připravujeme roztok sódy. Chcete-li to provést, vařte vodu, vložte sódu do ní. Snižte teplotu na minimum a opatrně snižte praclíky do roztoku. Přidržte asi 40 sekund, poté vyjměte s hlukem, nasaďte na naolejovaný plech a posypete nahoře velkou solí nebo sezamem.
Pečeme v předehřáté nádobě na 200 ° na 20 minut do nasycené zlaté barvy. Posloužíme jen ve studené podobě.
Bavorské rámy
Složení:
- mouka - 300 g;
- lehké pivo - 200 g;
- suché kvasnice - 25 g;
- máslo - 30 g;
- cukr - 2 lžičky.
- sůl - 2 čajové lžičky;
- velká sůl pro kropení;
- soda - 60 ml;
- voda - 2 litry.
V hrnci pour pivo, lehce teplo, nalijte cukr a pečlivě míchat až do úplného rozpuštění.
Mouku kombinujte s suchým kvasnicím a hněteme homogenní těsto. Na konec se přidává sůl a máslo a vše je důkladně vyprané. Nyní zakryjte těsto ručníkem, namažte olejem a nechte 45 minut na teplém místě pro zvedání. Pak jej rozdělíme na 8 stejných částí a vytvoříme trochu silné praclíky. Dále připravíme roztok sódy, stejně jako v předchozím receptu, a do něj vkládáme naše brezely. Pak je položte na naolejovanou pečicí plochu, posypeme velkou solí nebo sezamem a vložíme předehřátou troubu až na 180 ° po dobu 25 minut.