Musaka - velmi originální, chutné a velmi užitečné tradiční pokrmy v mnoha středomořských a balkánských zemích, které nutně zahrnují lilek. Musak je také vařený na Středním východě. Klasická řecká moussaková mísa je těstovinové těsto, jehož dolní vrstvou je lilek s rostlinným olejem, střední vrstvou je jehně s plátky rajčat a horní vrstvou je zelná a kysaná smetana (nebo bešamelová omáčka). Také v moussakě můžete přidat houby, brambory a / nebo cukety. V zemích Středního východu se moussaka připravuje ve formě studeného salátu z lilku a rajčat.
Vaření moussaka
Složení:
- Takže pro přípravu moussaki v řečtině je lepší vybrat mladé jehněčí nebo telecí maso, ačkoli je vhodné také krůtí maso nebo králičí maso. Delicious a moussaka s kuřecím masem.
- Budete potřebovat lilky, cibuli a rajčata.
- Můžete také použít barevné nebo bílé zelí, brokolice, cukety, brambory a sladké papriky.
- Určitě budete potřebovat pikantní koření: můžete použít také česnek, černou a / nebo voňavou + červenou papriku, bobkový list, petržel a kopr, listy bazalky, koriandr, estragon a rozmarýn.
- Navíc připravte rostlinný (olivový nebo slunečnicový) olej, přírodní zakysanou smetanu nebo smetanu.
Příprava:
Nejprve se maso rozřezává na malé kousky, jako u aza nebo guláše, nebo lépe, menší - s krátkou hustou slámou. Používáme-li obyčejné zelí, nakrájíme je s krátkými slámy, v barvě nebo brokolicí - rozkládáme se na květenství. V pánvi (nebo v hluboké pánvi nebo v hluboké pánvi) namazané máslem položte vrstvu plátků lilku (musí být namočené po dobu 20 minut a opláchnuty tekoucí vodou, aby prošly hořkou a suchou). Pak položte vrstvu cibule rozřezané na kroužky nebo krátké slámy, pak - vrstva plátků rajčat a cukety, pak - vrstva masa, a nahoře, možná vrstva zelí. Nicméně, je možné měnit a opakovat vrstvy, ale lilky jsou jistě od dna. Každá vrstva je mírně posypaná kořením (rovnoměrně) a mírně slaná. Z vrcholu naléváme všechny vrstvy rostlinným olejem, nebo to může být smetana. Umístěte plech nebo hrnec asi 40 minut (nebo hodinu) do pece ohřáté na střední teplotu. Téměř hotová moussaka ochucená drceným nebo nasekaným česnekem (nebo vylijte česnekovou omáčkou) a pošlete dalších 5 minut do trouby. Připravená moussaka posypaná bylinkami a podávaná teplým nebo teplým.
Jaká mousaka bez omáčky?
Moussaka omáčka, podávaná odděleně, může být česnek nebo česnek-kyselý, nebo (pokud nejlépe) se skládá ze směsi rostlinného oleje, bílého vína, citronové šťávy, žloutek nebo vejce, mletého česneku a suchého koření.
Moussaka pro maso jedlí
Bude to dobré a moussaka s mletým masem, které se může skládat z masa různých zvířat (viz výše).
Složení:
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 2 lilky
- 3-4 malé brambory
- 1 sladká červená paprika
- 4-5 stroužky česneku
- pikantní byliny
- suché koření
- sůl.
Příprava:
Tato moussaka je připravena stejným způsobem jako klasická verze, ale uprostřed by měla být vrstva mletého masa. Pro omáčku můžete použít citrónovou šťávu, kysanou smetanu nebo smetanu, pšeničnou mouku (musí být odděleně oddělena), bílým vínem, bílkovinami nebo žloutkem. Moussaka můžete posypat strouhaným sýrem po dobu 5-8 minut, dokud nebude hotová, a pak do pekáče vložte do trouby, aby se sýr roztavil - bude to velmi chutné. K mousakě je dobré podávat domácí stolní víno.