Mnozí z nás se slovem "cheburek" mají asociace s podnosy a jídlem na ulici, ale málo vědí, že smažené koláče s náplní - vynikající tradiční pokrm tatarské kuchyně. Čerstvé horké chebureky se sýrem nebo jakýmkoliv jiným nádivkem jsou opravdovou náladou. A řekneme vám, jak je připravit.
Jak vařit chebureki se sýrem?
Pro smažení koláčů je nejvhodnější hluboká pánve nebo kotlík (hrnce), protože to bude vyžadovat hodně oleje, aby se chebureks se sýrem. Jako výplň není nutné používat jeden druh sýra, můžete si vzít dva nebo tři. Mimochodem, sýr, který je trochu opotřebovaný, také vhodný pro přísady. Přesně tak se objevují cheburekové receptury se sýrem - pastevci šli do hor a několik dní jídlo, včetně sýra, z něhož později připravovali náplň na ploché koláče. A v cestě pro chebureks se sýrem, přidali trochu chachi, který mu dal puchýře. Dokonce je můžete dokonale nahradit běžnou vodkou, pokud chcete dodržovat původní recepturu.
Cheburek s houbami a sýrem
Spolu se sýrem jako náplní můžete použít i jiné produkty, například houby.
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 sklenice;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 2 lžičky.
- nepermanovaná minerální voda - 250 ml;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- žampiony - 600 g;
- sýr - 200 g;
- cibule - 0,5 ks;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu těsta vysekáme mouku, přidáme cukr, sůl a promícháme. Pak jezdíme vajíčko, naléváme vodu a hněteme asi 10 minut. Cesto je pokryto ubrouskem, necháme stát asi 20 minut.
Mezitím připravujeme náplň pro chebureks s houbami a sýrem. Houby nakrájíme, smažíme v suché pánvi a necháme vychladnout. Tvrdý sýr se třepal na velkém struhadle, nakrájenou cibuli. Houby, cibule a sýry kombinujeme, sůl, pepř a smícháme. Rozdělíme těsto na malé části, vložíme je do tenkého plochého koláče, rozložíme na polovinu, přidáme obě poloviny a pečlivě zalepíme hrany. Pomocí vidlice vytvoříme okraj chebureku. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi a smažte naše chebureks z obou stran.
Můžete vyrábět chebureks se šunkou a sýrem, pokud namísto houby dáte šunku, nakrájíme na kostky.
Cheburek se sýrem a zeleninou
Vyzkoušejte kromě přísad uvedených níže použití tohoto jídelníčku a míchat sýr s tvarohem - koláče se budou ukázat být pikantní a neuvěřitelně chutné.
Složení:
Pro test:
- mouka - podle chuti;
- žloutek - 1 kus;
- rostlinný olej - 1/4 šálku;
- kyselé mléko nebo kefír - 3/4 šálku;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- cibule zelená, kopr - podle chuti;
- sýr - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- pepř, sůl - podle chuti.
Příprava
V misce smícháme žloutek, mléko, rostlinný olej, sůl a přidejte mouku tak, aby naše těsto bylo elastické a měkké. Pak ho vložte do sáčku a nechte ho stát asi 30 minut. Pro strouhanou plnku protřejte sýr, nakrájejte celou zeleninu a promíchejte. Přidáme vajíčko, sůl, pepř a mícháme.
Stejným způsobem si můžete udělat chebureks s rajčaty a sýrem, pomocí plátky rajčat smíchané s strouhaným sýrem nebo chebureks s bramborami a sýrem, pokud jste dříve vařit bramborové kaše a smíchat s vejcem.