Satsivi lze vařit téměř z jakéhokoli masa nebo dokonce z ryb, ale klasická verze pokrmu by měla být považována za jednu, která je založena na ptáku - krůtí nebo kuřecím. Skutečný satsivi je bohatá kombinace chutí koření se smetanovou omáčkou na bázi vlašských ořechů. O klasických a moderních jednoduchých receptech satsivi z kuřecího masa mluvíme o tomto materiálu.
Recept satsivi s kuřecím masem v gruzínské kuchyni
Složení:
- kuře - 1,3 kg;
- vlašské ořechy - 320 g;
- cesnakové zuby - 8-10 kusů;
- horké pepř - na chuť;
- hops-suneli - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandrové semena - 1 polévková lžíce. lžíce;
- štipka šafránu;
- cibule - 620 g.
Příprava
Před přípravou satsivi v gruzínském jazyce z kuřecího masa je nutné ponořit ptáka do hrnce s vodou. Tekutina by měla pokrýt kuře. Nechte kuře vařené po dobu půl hodiny, pak je vyjměte, osušte slupku a vložte do trouby, aby se pečili až do červené kůry. Zatímco pták je nahnědlý, vařte voňavou pastu ořechů a koření a nechte je projít masovou mletí. Připojte připravené těstoviny s cibulí a přidejte je do vývaru. Položte kusy pečeného kuřete nahoře a nechte satsivi na malém ohni asi 15 minut.
Odborníci říkají, že v ideálním případě je lepší dát satsivi v noci trvat, ale myslíme si, že nikdo nemá takovou vytrvalost, a proto by se na stůl měl okamžitě podávat talíř s horkým kuřetem s ořechovou omáčkou, s velkou částí koriandru a kusem lavash.
Satsivi z kuřecího masa v gruzínštině - jednoduchý recept
Složení:
- kuře - 1,2 kg;
- ořech (oloupaný) - 3 hrstky;
- cibule - 7 zubů;
- vavřínový list - 1 ks;
- cibule - 115 g;
- hops-suneli - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve vařte kuřecí kostru s vavřínem až do úplné připravenosti. Vyjměte maso z kostí a nechte bujónu stranou. Jádra ořechů obraťte na pastu s cibulí. Fanoušci česneku mohou přidávat zubní pastu ke své oblíbené přísadě, v gruzínské kuchyni vždy naleznou místo. Poté přidejte chmel-Suneli pastu a sůl a pak zřeďte vývarem a nalijte ho po částech, dokud se pasta nestane omáčkou se střední hustotou. Položte kousky vařeného ptáka v omáčce a servírujte satsivi z kuřecího masa s vlašskými vlašskými ořechy.
Gruzínská Satsivi mísa z kuře
Složení:
- kuře - 1,7 kg;
- máslo - 35 g;
- cibule - 165 g;
- cesnakové zuby - 10 ks;
- vlašské ořechy - 3 1/2 položek;
- hrst zeleného koriandru;
- mletá skořice, koriandr - 1 1/2 lžičky.
- mletá paprika, horká paprika - 1 čajová lžička;
- špetka horkého pepře, drcené hřebíček;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- ocot - 35 ml.
Příprava
Vařte kuře až do okamžiku připravenosti a oddělte připravované maso od kostí. Nechte horký vývar po nějakou dobu na stranu, brzy bude zapotřebí pro přípravu omáčky.
U ořechové pasty byste měli přeskočit ořechy z ořechů přes maso, přidejte zachráněnou cibuli a česnekové kuře. Připravená aromatická pasta je doplněna o koření a ocot, který pomůže
Pokud je to požadováno, satsivi z kuřecího masa mohou být vyrobeny v multivarkách: po varu ptáka, nechte vývar v misce a zředit maticovou pastu. Zapněte funkci "Kalení" a počkejte na vaření, přidejte žloutek a drůbež.