Plněné kuřecí krk je vynikající a neuvěřitelně originální svačinu na každém svátečním stole. Toto jídlo tradičně patří do židovské kuchyně a vypadá jako domácí klobásy. Pojďme se podívat na některé recepty plněné kuřecí krky s sebou a překvapit své hosty!
Kuřecí krk plný hebrejštiny
Složení:
- kůže kuřecího krku - 7 ks;
- krémová pohanka - 200 g;
- žárovka - 2 kusy;
- kuřecí játra - 100 g;
- kuřecí srdce - 100 g;
- kuřecí komory - 100 g;
- mouka - 3 lžičky.
- kuřecí tuk - 30 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- máslo - 30 g;
- koření.
Příprava
Takže, pojďme zjistit, jak dělat plněné kuřecí krky. K tomu se čistí kuřecí kůže a dáme obdélníkový tvar. Před vařením vaříme pohankovou skupinu ve slané vodě a necháme osušku ochladit. Kuřecí komory a srdce se umyjí, zpracují a vaří. Pak je opatrně vyjměte z vývaru, ochlaďte, jemně nakrájíme a přidáme na vařenou pohanku . Žárovka je oloupána z plev, rozdrcena a játra jsou nakrájena na malé kousky.
Na vyhřívané pánvi vylejte trochu rostlinného oleje, hodte paprsek a projděte ho do měkkého stavu. Poté přidáme játra, sůl, pepř, ochucíme a smažíme asi 5 minut a zasahujeme.
Samostatně, na slabém ohni, ohříváme na stav squashu kuřecího tuku, praskliny jsou odstraněny a nalijeme do pánví mouky, kalcinovat je do smetanové barvy. Pak jej přidáme spolu s rozdrcenou slaninou a pohankou v náplni a důkladně promícháme.
Nyní odřízněte malý kousek fólie na pečení, namažte je maslem, rozetřete kuřecí kůži, sůl, pepř a pokryjte vrstvou plnění. Dále jemně zvedněte volnou část kůže a vytvořte něco jako kulechku. Takže opakujte se všemi kousky pokožky a pak je pošlete 30 minut v horké troubě pro pečení.
Recepty na vycpaný kuřecí krk
Složení:
- kuřecí krk - 5 ks;
- kuřecí srdce - 5 ks;
- kuřecí komory - 5 ks;
- kuřecí řemeny - 5 ks;
- vejce - 2 kusy;
- krupice - 5 lžící. lžíce;
- žárovka - 1 kus;
- koření.
Příprava
Takže, kuřecí jámy, komory a srdce jsou zpracovány, důkladně umyty a nakrájeny na malé kousky. Cibule jsou vyčištěny, jemně rozkrájeny a smaženy, dokud se v zahřátém rostlinném oleji nezkusí a pak je přesuneme do misky. Pak přidejte nakrájené maso, nalijte mango, míchat a rozlomte vejce. Opět pečlivě tkajte náplň a odložte ji stranou.
Kuřecí hrdlo je umyté, sušené, z široké strany kousíme hrany nitěmi a naplníme je připravenou náplní. Potom zafixujte okraje na úzké straně, na každém z nich několik jeřábů, jeďte je do vroucí vody a vařte asi 40 minut. Poté posuneme cervik na desku, vychladíme ji a podáváme ji na stole.
Kuřecí krk plněný houbami
Složení:
- kuřecí krk - 5 ks;
- houby - 100 g;
- sýr - 100 g;
- čerstvé zeleniny;
- šunka - na chuť;
- zelené olivy;
- koření.
Příprava
Kuřecí krk se omyje, pečlivě odstraňte pokožku a vařte ji ve slané vodě. Šunka, houby, kuřecí maso a čerstvé bylinky jsou nakrájeny na tenké proužky a sýr je třepán na velkém struhadle. Olivy bez jám nařezané do kruhů, vše promíchejte, sůl a pepř podle chuti. Poté naplňte kuřecím krkem připravenou náplní, upevněte špičky z okrajů a pečte na pečení v předehřáté troubě, dokud nehruste kůrkou. Před podáváním ozdobte misku bylinami a podávejte všechny přílohy: vařené brambory , rýži, těstoviny.