Mezi mnoha receptami na populární a oblíbené "Smetannika", nejslavnější byl tatarský kysaněčný koláč. Zpočátku to mohlo být koupeno pouze v některých restauracích tatarské kuchyně. Jeho chuť fascinovala všechny návštěvníky tolik, že se začali učit tajemství vaření této úžasné a neobvyklé pochoutky se svou mohutností. Takže dnes vám řekneme tajemství a povíme vám, jak vyrobit lahodný koláč Smetannik.
Recept na tatarské "Smetannik"
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 400 g;
- mléko - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- soda - 0,5 tsp.
Pro plnění:
- zakysaná smetana 15% - 500 ml;
- vejce - 4 kusy;
- granulovaný cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Jak se vaří tatarská kysaná smetana? Nejprve vezmeme mouku a několikrát ji prosíme do misky, aby byla správně nasycená kyslíkem. Pak přidejte sůl, cukr, kvasnice a špetku sody, haseného octa. Vše opatrně promícháme. Pak jemně vylejte roztavené máslo a mírně zahřáté mléko. Jedeme ve vejce a hněteme těsto, nelepíme se na ruce a těsto. Nyní jej vytáhněte z míče, zabalte jej do filmu a nechte jej na teplém místě asi hodinu.
Mezitím připravíme náplň budoucího dortu. Provedete to tak, že vložíte do misky vajec, přidejte cukr a míchat, až se úplně rozpustí. Poté postupně přidáme kyselou smetanu a důkladně promícháme směšovačem nebo mixérem, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Teď vezmeme formu na pečení a namazáme s máslem. Toaletní stolek je posypán moukou a vytažený těsto připravené dříve v tenké kulaté vrstvě. Rozložili jsme ji jemně do formy tak, aby hrany trochu visely. Nahoře naléváme náplň zakysané smetany a pečlivě zakryjeme konce těsta nahoře. Koláč vložte do trouby a pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 45 minut.
Na konci času je připraven tatarský "Smetannik"! Může být spotřebován jak horký, tak studený! Těsně před podáním můžete zdobit dort s nakrájeným nakrájeným koprem.
Pie "Smetannik" v multivarku
Pokud chcete v multivarku připravit lahodný koláč, není to vůbec problém. Kromě toho, pokud si pečeme koláč v tomto zařízení, ukáže se nejen velmi chutné, ale také voňavé, šťavnaté a vysoké. Pokuste se vařit s námi a ujistěte se, že je to jednoduché a snadné!
Složení:
- mléko - 200 ml;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 5 ks;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 8. lžíce;
- suché kvasnice - 1 čajová lžička;
- mouka - 300 g;
- zakysaná smetana - 500 ml;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Zahřejte mléko v pánvi, přidejte rostlinný olej, špetku soli, trochu cukru, suché droždí a mouku. Vejce je dobře šlehané a vstřikované do hmoty. Pečlivě promíchejte a hněteme strmé těsto.
Mezitím lehce poraďte zbývající vajíčka s cukrem, přidáme kyselou smetanu a mícháme, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Poté dojdeme těsto do velkého kruhu, vytvoříme boky a rozprostříme připravené vycpávky. Hrany jsou mírně ohnuté a vloženy do multivarky se zeleninou naolejovanou miskou.
Nastavíme režim "Pečení" a vaříme koláč po dobu 45 minut. To je vše, tatarský "Smetannik" je připraven. Nakrájejte ho do trojúhelníkových kusů a podávejte ho sladkému horkému čaji.