Kystyby - tradiční tatarská jídla, která se pevně usadila v naší kuchyni. To není překvapivé, protože dorty jsou vařeny dostatečně rychle a plnivo pro kystyby může mít absolutně jakoukoli: zeleninovou guláš, ovesnou kaši nebo bramborovou kaší . Vizuálně připomíná koláč, polovinu koláče je vyložen a nacpaný druhou částí. Ale nejdůležitější při přípravě tohoto pokrmu je správně připravit těsto pro Kystyby v Tataru. Podívejme se na několik jednoduchých receptů.
Těsto na mléko na mléko
Složení:
- kravské mléko - 500 ml;
- pšeničná mouka - 5 položek;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Jak se má vařit těsto pro kystyby? Mouku dobře nasypeme do misky a postupně do ní nasypeme potřebné množství mléka a hodíme špetku soli. Smíchejte homogenní těsto a v případě potřeby si do něj nalijte trochu více mouky. Zakryjte potravinovým filmem a nechte "odpočívat" asi 25 minut. To je všechno, těsto pro kystyby bez vajec je připraveno k práci!
Recept recept na kašel
Složení:
- kuřecí vejce - 1 kus;
- kozí mléko - 170 ml;
- sůl - špetka;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
Příprava
Vejce rozdrtíme do misky, hodíme špetku soli a dobře promícháme s mixérem. Pak vylijte chladné mléko, prosíme mouku a hněteme husté homogenní těsto. Poté ho zakryjte potravinovou fólií a nechte stát 15 minut. Po uplynutí určité doby je připraveno těsto na vaření tatarských koláčů! Poté ho nahoďte na stolek v tenkých plochých koláčích a vystřihnete rovné kolečky s talířem.
Těsto pro kyysty na kefír
Složení:
- kefír - 200 ml;
- sůl - špetka;
- vejce - 1 kus;
- Pšeničná mouka.
Příprava
Takže rozlomte vejce do misky, přidejte sůl a promícháme všechnu směšovač vysokou rychlostí. Pak vylijte mírně zahřátý kefír, nalijte prosetou mouku a hněteme těsto bez hrud. Obalíme ho celofánem a odstraňujeme ho 20 minut na teplém místě pro kontrolu. Dále vylijte těsto na stůl s moukou a použijte talíř, abyste vyřezali čisté a dokonce ploché koláče. Poté přejděte na přípravu náplně a těsto zakryjte ručníkem, aby nedošlo k usazování.
Cestu na kytybyby na vodě
Složení:
- pšeničná mouka - 3 položky;
- vroucí voda - 1 kus;
- sůl - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Abychom připravili nekvašené těsto pro tatarské koláče, prosíme přes mouku přes síto. Poté přidáme sůl, nalijeme rostlinným olejem a nalijeme do horké vroucí vody. Rychle promíchejte vše s lžící, až se těsto shromáždí v hladké hrudce. Poté nechte trochu vychladnout a míchat hladké elastické těsto s rukama. Nechte ho po dobu asi 25 minut odpočinout a poté pokračujte v přípravě koláčů.
Měkké těsto na knedlíky
Složení:
- mouka - 300 g;
- mléko nebo voda - 100 ml;
- Máslo - 40 g;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Chcete-li měkké a vzdušné nekvašené těsto pro kystyby, nalít mléko do misky a hodit do něj sůl a cukr. Poté přidejte roztavené máslo, protáhněte vajíčko a pečlivě promíchejte. Poté naplníme do porcí prosívanou mouku a promícháme strmé těsto, které se nelepí na ruce. Po dobu asi 10 minut jej pokryjeme ručníkem a do této doby začneme připravovat náplň. Pak z nekvašeného těsta vyvlékněte tenké koláče kystyby a pomocí desky pečlivě vystřihněte koláče stejného průměru.