"Tiramisu" je slavný italský dezert, který se skládá ze sušeného suchého sušenky nazývaného savoyardi, namočeného v sirupu a vrstveného se sladkým čerstvým krémem a bobulí. Tento koláč by měl být uchováván v chladničce několik hodin, aby zůstal zcela zmrzlý a pevný. Nyní s tebou zjistíme, jak připravit krém pro Tiramisu .
Receptura na krém Tiramisu
Tento krém je ideální nejen pro impregnaci koláče, ale může být podáván i pro pečivo, palačinky nebo sýrové koláče. Je úžasně kombinován s čerstvými bobulemi a čokoládovými strouhanými drobky.
Složení:
- espresso káva - 50 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- krém - 300 ml;
- tvaroh - 250 g;
- kuřecí vejce - 4 ks.
Příprava
Takže dát sýr do misky kuchyňského robotu, nalít do krému a dát 50 gramů cukru. My všechno brousíme do absolutně homogenní hmoty. Nyní oddělíme žloutenky od bílkovin. V tomto receptu potřebujeme pouze žloutenky. Připojíme je studenou kávou a zbývajícím cukrem. Pomocí šlehání lehce porazte vše na homogenní hmotu a dejte ji na velmi malý oheň. Neustále míchání, přivést směs na 85 stupňů, ale nevarujte. Jakmile se hmota ztuhne, opatrně je roztřepe do tvarohu a znovu se rozsekne na homogenní konzistenci. No, to je ono, krém pro Tiramisu je připraven!
Krém pro Tiramisu s mascarpone
Složení:
- kuřecí vejce - 4 ks;
- práškový cukr - 100 g;
- sýr mascarpone - 500 g;
- želatina - 10 g.
Příprava
Vezmeme 4 kuřecí vejce, pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutek. Nyní kombinujte práškový cukr s žloutkami, rošt dobře a miskou, až se vytvoří hustá pěna. Pak přidejte mascarpone sýr a pečlivě promíchejte lžící, dokud není homogenní. Poté jemně vstoupíme do bílkoviny, aby se našla naše smetanová vzdušnost. Opět míchat celou stěrku a odstranit hotový krém na chvíli v chladničce zmrazit.
Krém pro Tiramisu bez vajec
Složení:
- krém - 200 ml;
- sýr mascarpone - 500 g;
- práškový cukr - 100 g;
- Vanilin - pokud je to žádoucí.
Příprava
Vezmeme dobře ochlazený krém s obsahem tuku 33% a nalijeme je do hluboké misky. Pak postupně vylijte práškový cukr a důkladně poraďte hmotu na měkké vrcholy. Poté vložíme mascarpone do malých porcí a pečlivě promícháme do šlehačky od shora dolů. Je-li to žádoucí, vložte do krému vanilin a znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
Krém pro Tiramisu na třešňovém likéru
Složení:
- sýr mascarpone - 500 g;
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilková drť - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cherry likér - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
Zvažte další možnost, jak připravit krém pro Tiramisu. Sýrový mascarpone vložte do misky, nalijte cukr, přidejte vanilkovou kaši a vše poraďte se směšovačem a postupně se nalijte do třešňového likéru.
Klasický krém pro Tiramisu
Složení:
- sýr mascarpone - 500 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- granulovaný cukr - 100 g;
- oranžový sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks.
Příprava
Oddělíte úhledně veverky od žloutků a rozmačkejte první na svěží maso a postupně vylijte trochu cukru. Žloutek odděleně třít se zbývajícím cukrem, přidá se šťáva z celého citronu a nalijte oranžový sirup. My vše důkladně promícháme a přesně rozložíme mascarpone. Poté mícháme šlehanou bílou před smetanou a lehce porazíme vše do homogenního stavu.
Krém pro "Tiramisu" s kondenzovaným mlékem
Složení:
- sýr mascarpone - 200 g;
- krém - 150 ml;
- kondenzované mléko - 50 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Chlazený krém se smíchá společně s míchačkou, dokud se nevytvoří hustá pěna. Samostatně kombinujeme syrový sýr, granulovaný cukr a kondenzované mléko. Pak se oba masy pečlivě spojují a odstraní hotový krém v chladničce.