Správně připravené těsto pro samsa v troubě podle úspěšného receptu je základem vynikající uzbecké pochoutky. A pokud jste nenalezli vhodnou verzi testu pro vaši osobní sbírku receptů, doporučujeme vám využít nabízené a neuvěřitelně chutné křupavé samsa, které vás laskavě ochutná.
Těsto pro uzbecké samsa v troubě - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 475 g;
- vyčištěná voda - 200 ml;
- máslo - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 5 g.
Příprava
Voda je zahřátá do teplého stavu a do ní vkládáme plátky měkkého másla, což je polovina normy. Také přidáme vejce a sůl a rozdrtíme hmotu směšovačem po dobu 2 minut, dokud se nedosáhne hrudkovité směsi. Nyní, v malých porcích, třížíme mouku a přidáme ji ke zkoušce a pokračujeme v práci s mixérem co nejdéle. Dále položte hmotu na rovnou plochu a vařte těsto rukama po dobu sedmi minut, dokud se přestane přilepit, pokud to bude nutné, naléváme mouku. Pojďme třicet čtyřicet minut.
Pak rozdělíme mouku na tři stejné části, z nichž každá je roztažena do tloušťky asi dvou milimetrů a předtím, než se roztaví, zbarví se zbývajícím máslem. Počkáme, dokud olejová vrstva na každé vrstvě nezmrzne a nepatrně je nepohne. Nyní otočte výslednou třívrstvou vrstvu na těsný válec, nakrájíme na úlomky o tloušťce tří centimetrů a vyhoďte ji, dokud nedostanete tenký plochý dort, který bude základem samsa. Zbývá to jen naplnit ho nádivkou, vytvořit produkt a pečeme, dokud nebudete připraveni v troubě.
Vzhledem k výše uvedenému receptu můžete také udělat jednoduché a chutné těsto pro samsa v troubě na smetanovém margarínu a nahradit je máslem.
Těsto pro samsa v troubě na kefír
Složení:
- pšeničná mouka - 500-600 g;
- kefír - 260 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- vejce - 2 kusy;
- soda - malá špetka;
- sůl - 5 g.
Příprava
V jedné mísišti promíchejte prosetou mouku, sódu, sůl a kyselinu citrónovou. V druhé jsme porazili vajíčka a spojili je s kefírem a rostlinným olejem. Nyní míchat tekuté a suché přísady a spustit těsto. Měla by být středně hustá a nebyla úplně přilnuta k vašim rukou. Pokryjeme mouku filmem a ponecháme ho na zrání po dobu čtyřicet až šedesáti minut. Po uplynutí času rozdělíme mouku na malé kuličky a rozložíme je, dokud nedostaneme plochý koláč o tloušťce 2 nebo 3 milimetry. Nyní je naplníme náplní, těsníme okraje a pečeme samsa, dokud nebude v troubě vařeno.
Kvasové těsto pro samsa v troubě
Složení:
- pšeničná mouka - 500-600 g;
- margarínový krém - 130 g;
- mléko - 300 ml;
- rostlinný olej - 70 ml;
- lisované kvasnice - 45 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 10 g.
Příprava
Mléko zahřejte do teplého stavu, rozpusťte droždí v něm, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, nalijte malou část prosívané pšeničné mouky a spusťte těsto. Mělo by to být měkké, pružné, ale nedržte se rukou. Umístíme jej na teplé místo, kde se necháme hodinu a půl vyzkoušet,
Margarín se roztaví, nechá se vychladnout, trochu se zahušťuje a kapalina vypouští. Pak vyvine těsto, aby se dosáhlo tloušťky vrstvy pět milimetrů a rozmazání s měkkým margarínem. Složte list znovu s obálkou a znovu roztáhněte těsto na stejnou velikost, znovu s rozmačknutým roztaveným margarínem a sklopte obálku. Děláme to ještě dvakrát. V poslední době vrstev vrstvu tenkou, nakrájíme na čtverce, naplníme ji plnkou a vytvoříme samsa.