Churchchela je chutná a velmi užitečná gruzínská sladka. Jak se to dělat v Churchkhele, řekneme vám teď.
Jak si vyrobit churchloo doma?
Složení:
- pískový cukr - 200 g;
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 80 g;
- sirup z čerešňového džemu - 200 ml;
- voda - 1,5 litru;
- oloupaná jádra ořechů - 0,5 kg.
Příprava
Začínáme s přípravou kostele, řezáním vlašských ořechů na kousky a jejich závitováním na čtyřkrát zkosené nitě pomocí velké jehly. Mělo by to být asi 20 cm dlouhé. Na konec závitu připojte kancelářskou svorku. Smíchejte mouku s vodou, abyste vytvořili pastu. A nevytvořte hrudku, promícháme lepší mixér. Přidejte cukr do výsledné hmoty, pokud je to žádoucí, nalijte vanilkový cukr, nalijte sirup z třešňového džemu. Důkladně promíchejte a položte na talíř. Při konstantním míchání vaříme až do hustoty pudinků. Pak trochu ochladíme a začneme namočit matice na nitě. Děláme to tak, aby směs pasty byla rovnoměrně rozdělena mezi matice a uzeninu. Vlákno zavěsíme maticemi k sušení. Ostatně děláme i ořechy. Po asi 30 minutách je znovu ponoříme do roztoku, takže vrstva obklopující matice byla silnější. Postup můžete opakovat 2-3 krát. Po vyčerpání přebytku hmoty z ořechů je umístěte na vhodné teplé místo pro sušení a nahradíte je pro ně. Vysušte asi 5 dní. Churchchela, vařená doma, vytváří jedinečnou jemnou vůni a nelepí se na vaše ruce.
Home churchkhela - recept
Složení:
- hroznová šťáva přírodní - 1 litr;
- mouka - 100 g;
- matice - 500 g.
Příprava
Nátrujeme několikrát, vložíme je do silné jehly a položíme mu matice. Mohou být chápány jako celek, ale polovina také vyhovuje. Ořechy si mohou vybrat libovolné - lískové ořechy a ořechy udělají. String tak, aby horní konec byl asi 5 cm volný. Za tímto účelem výrobek uchováme. Přibližně 300 ml přírodní hroznové šťávy se smíchá s pšeničnou moukou, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Zbývající džus se umístí do hrnce a posílá se do sporáku. Po varu přinášíme směs mouky a džusu. Mírně promíchejte a vaříme hmotu s nízkou teplotou do konzistence tlustého želé. Hmotnost ochlaďte na 50 stupňů. Závit s ořechy asi 15 minut, vložte do hrnce. Pak je odstraníme, vysušíme asi 5 minut a mezitím ponoříme další vlákna. Postup opakujte několikrát, dokud nejsou matky pokryty hustou hmotností až 2 cm. Poté se kostelík může vysušit. Musíte ji vysušit, dokud není horní vrstva suchá a uvnitř zůstane měkká.