Mochanka je originální masovou misku v běloruské kulinářské tradici (někdy je napsána matchanka - pravděpodobné, že toto psaní je autentické a přesnější zastoupení běloruské výslovnosti). Konzistence je trochu jako guláš.
Jak připravit mochu?
Připravte mochanku z různých masných výrobků, zbytků (zbytků), masných výrobků (různých salámů, uzenin) a sádla. V seznamu hlavních složek je nutná pšeničná mouka a voda (v přibližné míře 3 lžíce mouky na 1,5 litru vody). Jako ostatní složky používejte cibuli, houby, zeleniny. Z koření používejte černé nebo voňavé pepř. Příprava mochanky je jednoduchá záležitost, je však třeba vzít v úvahu poměr produktů, to znamená, že by mělo být dostatek masných výrobků, ale ne příliš mnoho tuku, mouky a vody. Dobře připravená mocka je opravdovým mistrovským dílem běloruské kuchyně.
Klasický recept
Takže, běloruské mocheka - tento recept se poněkud liší od tradičních, vzhledem k tomu, že jídlo může být dnes originální - koneckonců, všechny výrobky jsou po ruce.
Složení:
- 350 gramů uzeného vepřového žebra;
- gram 200 domácí klobásy;
- 100 gramů cepů;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- 1 cibule;
- 5 hrášek černého pepře;
- 30 g přírodního másla;
- 1 šálek zakysané smetany;
- 1 pohár masného bujónu;
- greeny;
- sůl.
Příprava:
Máme hnědou mouku v malé suché pánvi a v jiné pánvi (více a hlouběji) smažte houby v oleji až do zlaté hnědé a přineste je připravené pod víkem. Přidejte mouku na houby, promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky. Uděláme vývar