Skořice "Sinabon" (nebo "Cinnabon") jsou nyní světoznámé cukrářské značky, které projevují tendenci rozšiřovat se, zejména na Středním východě. Společnost má 1100 kavárny ve více než 50 zemích. Klasický "Sinabon" se skořicí je něco jako kotouč těsta s plátkem a pečeným, podávaný se smetanou smetanového sýra. Voskové skořice Makara, používané při přípravě chléb "Sinabon", se pěstuje v horských oblastech Indonésie.
Trochu historie
V roce 1985 se otec a syn, Richard a Greg, Seamlemen rozhodli k pečení tzv. "Nejlepší skořice role na světě". Bun byl vynalezen po dlouhou dobu na základě speciálních výzkumů. První pekárna podniku "Sinabon" byla otevřena dne 05.12.1985 v jednom z nákupních center v Seattlu. Zpočátku se v pekárně firmy zapečalo pouze klasické "Sinabon". Od roku 1988 začali pečovat "Minibon". Později se objevily i další odrůdy: Shokobon (čokoláda Sinabon), Pekanbon (s pekanem a karamel), Cinnabon Styx (z bafetového pečiva) a Cinnabon Bytes (velmi malý, jeden kousnutí) na které podávají značkové nápoje (Mokkalata, Chillata, Frappe se skořicí a dalšími).
Jak vařit Sinabon?
Takže, chléb "Sinabon", recept, přizpůsobený pro domácí vaření.
Složení těsta:
- 200 ml mléka se středním obsahem tuku;
- 50 g čerstvých kvasnic (nebo 11 g suché);
- 2 kuřecí vejce;
- 70-80 g přírodního másla;
- 100 g cukru;
- 600-700 g mouky vysoké kvality;
- špetka soli;
- Složky pro plnění;
- 50 g změkčeného másla (pro potahování);
- 1 šálek hnědého cukru;
- 1, 5 polévková lžíce. lžíce skořice.
Složení pro krém:
- 50-60 g smetanového sýra (například Almette);
- 100 g práškového cukru;
- 2-3 polévkové lžíce změkčeného másla;
- nějaká vanilka - pokud je to žádoucí.
Příprava:
Pěstujeme kvasnice v teplém mléce (+ trochu cukru). Beat vejce, přidejte jim změknuté máslo. Ve směsi vajec a másla přidáme cukr. Přibližné kvasnice nalijeme do velké mísy, ve které těstíme těsto. Přidáme směs sladké vejce a oleje. Důkladně promíchejte, lepší mixér.
Sít mouku a solené. Část mouky se nalije do misky a těsto se mísí. Přidejte trochu vody. Postupně přidejte zbývající mouku. Pečeme těsto důkladně, zalomíme ho, zakryjeme misku čistou ložní lepenkou a hodíme ji na teplé místo po dobu jedné hodiny.
Dělat Buns
Zatímco těsto je vhodné, vyrábíme náplň. Smíchejte cukr se skořicí (ve formě prášku). Po uplynutí požadovaného času se těsto hněte a smíchá. Předehřejte troubu přibližně na 200 ° C. Těsto se musí natřít do tenkého velkého lůžka, s výhodou obdélníkového tvaru. Rovnoměrně rozmazaný s olejem. Rovnoměrně posypte směs cukru a skořice a přemístěte ji do těsné role. Řezeme je nožem nebo nataženou nití na oddělených produktech. Umíráme na pečících deskách, namazané olejem (můžete položit dolní pečení papírem na pečení a mastnotou olejem). Pečeme 20-30 minut. V tuto chvíli vyrábíme krém: smícháme změkčený olej
Nuance
Samozřejmě každý může experimentovat s krémy a velikostí. Je třeba poznamenat, že pokud je těsto vhodné po dobu delší než hodinu, je hněteno 2-4 krát, pak jsou pečivo mnohem velkolepější a nezůstanou delší dobu. Buns "Sinabon" je dobré sloužit s kávou, čajem, horkou čokoládou. Samozřejmě, že se zapletete do tohoto nádherného dezertu nestojí za to - příliš vysoký obsah kalorií.