Miso pasta má nejen mnohostrannou chuť, ale také léčebné schopnosti, které pomáhají zvýšit imunitu a bojovat s nachlazeními, což je neuvěřitelně důležité vzhledem k rychlému přiblížení nachlazení. Recepty miso polévek doma, které jsou realizovány bez potíží a rychlosti, jsme se rozhodli věnovat tento materiál.
Klasická japonská miso polévka - recept
Složení klasických japonských receptů není vždy k dispozici v místních supermarketech, ale veškerá autenticita zmizí, pokud nejsou k dispozici. Naštěstí s rozvojem internetových trhů, aby se dostalo banda kapusty bok choy a těstoviny z tamarindu je mnohokrát jednodušší.
Složení:
- voda 720 ml;
- tofu - 140 g;
- miso pasta - 35 g;
- banda bok-choi;
- peří zelené cibule - 4-5 ks;
- nori list;
- cestoviny z tamarind - 1-2 lžičky.
- rybí omáčka - 5 ml.
Příprava
Přiveďte vodu k varu a vložte do ní tvarovaný sýr. Nechte ho vařit asi 2 minuty po snížení ohně na médium. Vezměte trochu vody a vložte miso pastu do ní. Nalijte roztok do hrnečku sýra a okamžitě odstraňte nádobu z pasty požáru - miso - produkt přirozeného kvašení, všechny jeho užitečné vlastnosti zmizí při vaření. Do polévky vložte velké bok-choi listy, nakrájené listy nori, zelenou cibuli a tamarínovou pastu. Seznámíme nádobu s rybí omáčkou a necháme ji pod víkem 5 minut před podáním.
Miso polévka s lososem - recept
Složení:
- voda 970 ml;
- prášek z řas dashi - 1 1/2 lžičky.
- miso pasta - 45 g;
- houby shiitake - 75 g;
- hlava kapusty z Pekingu;
- tofu - 145 g;
- filet z lososa - 170 g.
Příprava
Předběžně odstraňující kosti z lososa (pokud existuje), nakrájíme na tenké proužky. Tofu se rozdělí na kostky a houby shiitake mohou být řezány jakýmkoliv vhodným způsobem, pokud by byly vhodné jen k jídlu. Přivést vodu do varu a zředit prášek dashy v něm. Vložte nakrájené listy z Pekingu zelí a houb do voňavého vývaru, nechte vařit asi minutu, poté položte tofu s rybami a nechte na podobnou dobu. Po uplynutí určitého časového období zlikvidujte miso pastu v bujónu po odstranění misky z ohně.
Miso polévka s krevetami - recept
Složení:
- sezamový olej - 35 ml;
- pór (bílá část) - 1 kus;
- Strouhaný zázvor - 2 lžičky.
- kuřecí vývar - 1,8 l;
- sójová omáčka - 35 ml;
- vaječné nudle - 115 g;
- miso pasta - 65 g;
- krevetka - 540 g.
Příprava
Na ohřátém sezamovém oleji uložte kroužky pórek, dokud nedosáhnou poloprostorové připravenosti. Přidejte zázvor a krevetu na stopku, počkejte, až poslední z nich uchopí, ale nedosáhnou připravenosti a naplňte je vařeným kuřecím vývarem. Přidejte polévku se sójovou omáčkou a vložte do ní vaječné nudle. Po pár minutách, když se nudle zjemní, vyndejte polévku z ohně a zředte miso pastu do vývaru.
Recept na miso polévku s houbami z 5 ingrediencí
Složení:
- Houby Shiitake (čerstvé) - 240 g;
- čerstvý zázvor - 30 g;
- řasy wakame - 5 g;
- zelené cibulové peří - 45 g;
- miso těstoviny - 45 g.
Příprava
Řekněte wakame na malé proužky: čím menší, tím lépe. Nalijte pruhy vody a nechte bobtnat při přípravě zbývajících složek. Stříhané houby nakrájejte, nakrájejte na zázvor a nakrájejte zelenou cibuli. Přiveďte vývar do varu a vložte do něj všechny připravené ingredience. Shiitake houby by se měly zahřát a voda - nasáklé zázvorovou vůní, to bude trvat ne více než minutu, po které můžete rozpustit miso pastu v polévce a okamžitě ji podávat, aniž byste zapomněli posypat cibulkou vařenou zeleninou.