Bostonský dort ve skutečnosti není koláč, ale dort. Mezi dvě jemné sušenky koláče promazyvaetsya vrstva krému, a mimo ošetření je pokryta čokoládovou glazurou. Všechno je jednoduché a velmi chutné a na talíři je téměř živá klasika, protože takový "koláč" byl připraven již počátkem 19. století.
Bez ústupu z dezertních tradic se budeme snažit reinkarnovat zapomenutý recept společně.
Klasický recept na Bostonský koláč
Složení:
Pro dort:
- mouka - 1 položka + 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2/3 položky;
- prášek na pečení - 1 ½ lžičky;
- sůl - 1/4 lžičky.
- mléko - půl století;
- rostlinný olej - 1/4;
- vejce - 2 kusy;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Pro krém:
- mléko - 2 položky;
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- cukr - 2/3 položky;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 1/4 lžíce.
Pro glazuru:
- čokoláda - 230 g;
- smetana - 1 polévková lžíce.
Příprava
V misce míchat prosévanou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Ve středu směsi suchých ingrediencí udělejte "studnu", ve které naléváme mléko, olej, pohněte do vaječných žloutků a přidejte vanilkový extrakt. Chraňte obsah misky mixérem po dobu 3-4 minut.
V jiné nádobě rozmělte vejce na měkké vrcholy. Vzduchová hmota se mírně promíchá do těsta. Naplňte hotové těsto do formy a pečte po dobu 25-30 minut při 180 stupních.
K přípravě krému potřebujeme přinést mléko s vanilkovým extraktem do varu, pak jej nechat stranou a nechat ji vychladnout 10-15 minut.
V misce poraďte žloutky a cukr. Přidejte škrob a znovu promíchejte. Stálé míchání žloutkové hmoty po částech nalijte do mléka. Vraťte směs na krém na sporák a vařte, dokud se nezchladí na nízké teplotě. Do horkého krému přidáme máslo. Pokryjte krém potravinovou fólií tak, aby se pohodlně přizpůsobila povrchu samotné směsi (v opačném případě se vytvoří zvětralý plášť) a nechte krém vychladnout po dobu 2 hodin.
Pro glazuru je čokoláda rozdělena na kousky a smíchána s mlékem, nechá se roztavit ve vaně.
Pokračujeme k sestavení dortu: rozdělíme dort na polovinu a namazáme poloviny smetanou, kombinujeme je a zakryjeme čokoládovou polevou. Pojďme vychladnout. To je vše Bostonový koláč s pudinkem připraven!
Rychlý Bostonský dort bez pečení
Rychlá verze Bostonového koláče nebyla marná, dostala své jméno, protože je připravena během několika minut.
Složení:
- sladké sušenky - 150 g;
- vanilkový pudink - 1 balení;
- máslo - 1/4 století;
- kakaový prášek - 1/4;
- mléko - 1/4 položky;
- práškový cukr - 2 položky;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Příprava
Připravíme vanilkový pudink. Abychom urychlila vaření, rozhodli jsme se použít hotový balený pudink, který by měl být připraven podle pokynů.
Chcete-li vyrábět čokoládovou polevu, musíte míchat máslo s kakaem a držet hmota na ohni asi jednu minutu. Nyní ve směsi můžete přidat mléko a ponechat ho v ohni po dobu dalších 3 minut. Posledním krokem bude přidání do moučkového cukru a vanilkového extraktu a připraven!
Ve tvaru stackujeme naše krekry tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery, nyní rozdělíme třetinu pudinků nad vrstvu krakování
Kromě tradičního servírování Bostonského dortu se smetanou a pudinkem může být náš dezert Boston vyzdoben podle vlastního vkusu, například přidat do čerstvých bobulí nebo ovoce pudinkovou vrstvu nebo posypat maticemi.