Pokud jste nezkoušeli vepřové koleno pečené v pivu do češtiny, ujistěte se, že používáte recept níže a připravte si tento úžasný pokrm. Určitě se vám bude líbit jeho neuvěřitelně pikantní, ale jemná chuť.
Jak si vařit vepřový steak v českém pivu, pečený v troubě - recept
Složení:
- vepřová celá velká stopka - 1,8-2 kg;
- pivo lehké nebo tmavé pro výběr - 2-2,5 l;
Koření na vaření:
- čerstvý kořen zázvoru - 20 g;
- hrášek černého pepře - 7-9 ks;
- hrášek sladkého pepře - 4-5 ks;
- sušené petrželové listy - 10 g;
- kmín ve fazolích - 10 g;
- sušená majoránka - 5 g;
- vavřínové listy - 5 ks;
- společná sůl - 10 g;
Koření pro pečení:
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- med květ - 35 g;
- sójová omáčka přírodní - 25 ml;
- čerstvě mletý černý pepř - 5 g.
Příprava
Pro vaření v češtině zvolte velkou vepřovou rukojeť a v případě potřeby se zbavte strniště a zpívejte ji přes oheň. Důkladně omyjte svůj výrobek pod tekoucí vodou, škrábněte špínu kartáčem nebo nůžem a pak ponořte z vody papírovým ubrouskem a vložte jej do vhodné misky. Přibližně dva centimetry kořenového zázvoru se třela na strouhanku a poslala na stopku. Zde házíme hrášek černých a voňavých pepřů, vavřínových listů, semínka kmínu, sušené petrželky a zeleniny z majoránky, sůl a naplňte celou krásu tmavým pivem. Může být zapotřebí trochu více či méně, v závislosti na tom, kolik vybraných pokrmů odpovídá velikosti stopky. V důsledku toho musí být výrobek zcela pokryt pivem.
Položíme nádobí na oheň, necháme vařit, pokryjeme nádobu víkem, snížíme intenzitu tepla na minimum a držíme kolo po dobu tří hodin.
Nyní výrobek vyjmeme do pekáče, což umožní, aby se kapalina vyprázdnila trochu předem. Cesnakové zuby čisté, protřete malý štěrk nebo nechte tisknout. Smíchejte výslednou česnekovou hmotu s rafinovaným olejem, sójovou omáčkou, medem a mletým černým pepřem a výslednou aromatickou směs promíchejte míčem.
Na závěr byste měli v troubě pečeme pikantní steak. Chcete-li to provést, nastavte přístroj na teplotní režim o 180 stupňů a na jednu hodinu položte plech na pečení s miskou. V takovém případě je třeba ji každých patnáct minut napojit na izolované džusy.