Pilau v kotli je chutné a velmi uspokojivé jídlo orientálních národů. Existují různé recepty pro jeho přípravu. Velmi často se nádobí připravuje jehněčí nebo vepřové maso. Ale s reálným hovězím a drůbežím masem, skutečný pilau v kazanu není horší.
Jak vařit pilaf v kotlíku?
Vaření pilaf je celé umění. Že jídlo se nezmění do kaše s masem a rýže se rozpadne, musíte znát nějaká pravidla. Po nich bude jídlo vždy jít do slávy. Jak správně vařit pilaf v kazanu, nyní se dozvíte:
- Rýže pro pilaf je potřeba s nízkým obsahem škrobu - devzira, bílý alanga jsou vynikající. Basmati, jasmín a divoká rýže nejsou pro tyto účely vhodné.
- Pokud používáte libové maso, musíte přidat další olej.
- Koření pro skutečné pilaf je lepší koupit samostatně a doplňte vůni sami. Kompozice obsahuje vždy zira, sušené borůvky, šafrán, černé a červené papriky.
- S výhodou použijte litinový kotel. Během vaření nemůže být obsah kotle míchán a víko by nemělo být otevřeno.
Recept pilafu s vepřovým masem v kotlíku
Chuť připraveného jídla bude určena použitými kořeními. Pilaf z vepřového masa v kotlíku je velmi chutné, pokud přidáte ziru, borůvky během vaření. Tyto ingredience dávají pokrmu zvláštní pikantnost. A chcete-li žloutlý odstín, můžete ochutnat kurkuma.
Složení:
- vepřové maso - 1,5 kg;
- cibule, mrkev - 500 g;
- berry - 40 g;
- česnek - 2 hlavy;
- rýže - 500 g;
- sůl, koření;
- olej - 150 ml;
- vroucí voda - 1 litr.
Příprava
- Ohřejte olej, položte maso a smažte až do červené.
- Položte zeleninu a smažte, dokud není hotová.
- Přidejte koření, sůl.
- Ráno spí.
- Vložte hlava česneku, nalijte vroucí vodu a opláchněte po dobu půl hodiny.
- Před podáváním se pilaf a vepřové maso v kotlíku mísí.
Plov recept s kuřecím masem
Níže uvedený recept není klasickou verzí tohoto pokrmu. Vepřové a jehněčí jsou v receptech používány mnohem častěji. Ale pilaf z kuřecího masa v kotli nechává velmi chutné a voňavé. A pokud nepoužíváte celou nohu, ale filé bez kůže, dostanete dietní a méně kalorickou verzi pokrmu.
Složení:
- filé, mrkev, cibule - každý 1 kg;
- olej - 150 ml;
- rýže - 800 g;
- rozinky - 50 g;
- česnek - 2 hlavy;
- zira - 4 čajové lžičky;
- koriandr - 2 lžičky;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Filet se nakrájí na kusy, cibule - kostky a mrkev - slámy.
- V Kazaňu nalijte máslo, dejte cibuli, promíchejte a smažte až do červené.
- Přidejte kuře, vaříme 7 minut.
- Vložit mrkev a vařit další čtvrt hodiny.
- Poté nalijte do vody, aby jeho hladina byla nad složkami o 1 cm, vařte 5 minut.
- Přidejte sůl, koření, česnek, rozinky, vařte 10 minut a pak česnek vyjměte.
- Umístěte rýži do kotle. Voda by měla zakrýt součásti o 1 cm.
- Pilaf vaříme v kotlíku 20 minut, posypeme zirou a vaříme 10 minut.
Plovův recept s jehněčím v kotlíku
Tento recept je podobný autentickému způsobu vaření tohoto pokrmu. Na východě je pilaf vyroben ze skopového masa v kotlíku. Toto maso je velmi voňavé. Chcete-li však volit maso, potřebujete s veškerou odpovědností. Miska se bude chutnat a chutná jen tehdy, když budete při vaření používat mladé jehněčí.
Složení:
- rýže - 1 kg;
- jehněčí - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- olej - 300 ml;
- cibule - 4 kusy;
- ostrá paprika - 2 ks;
- česnek - 2 hlavy;
- berry, zira - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
- V oleji dávají zeleninu a předávají je.
- Přidejte maso a smažte, dokud nedojde k porušení.
- Přidejte ziru, koriandr, borůvky do kotle.
- Soli a vaříme 5 minut.
- Nalijte 5 šálků vroucí vody, přidejte pepř a smažte 1 hodinu.
- Položte rýži, vaříme 25 minut.
Pilaf z kachny v kotli
Kachní maso se často nepoužívá při vaření této misky. A toto plov ovocný recept v kotli vám řekne, jak připravit tento pokrm z kachních prsou . Maso je tučné, takže stojí za to utopit tuky a pak na jeho základě připravit zbytek ingrediencí. To dává pokrmu zvláštní chuť a vůni.
Složení:
- kachní prsa s kůží - 700 g;
- voda - 600 ml;
- rýže - 2 šálky;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1 hlava;
- vavřínový list - 3 kusy;
- hrozinky, borůvky.
Příprava
- Příprava pilafu v kazanu začíná skutečností, že kůže je nakrájena na kousky, umístěna do kotle, tuk je vyčerpaný, praskliny jsou extrahovány.
- Umístěte maso, zeleninu a česnekovou hlavu.
- Po 15 minutách vylejte rýži a smažte po dobu 5 minut.
- Nalijte vodu, sůl, položte koření, sušené ovoce, zakryjte a vařte po dobu 40 minut.
Jak připravit hovězí pilaf v Kazani
Pilaf z hovězího masa v kazaře je také velmi chutný. Ale vzhledem k tomu, že toto maso není tak tučné jako jehněčí a vepřové maso, je lepší zvýšit množství tuků. V tomto případě je to dosaženo přidáním tučného tuku. Stejně jako u ostatních receptur je tu i vonná zira.
Složení:
- hovězí buničina - 500 g;
- rýže - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- česnek - 1 hlava;
- mrkev - 500 g;
- horká paprika - 1 ks;
- zira - 5 lžící. lžíce;
- cibule - 1 kus.
Příprava
- Tuk je řezán a odeslán do kotle.
- Když se tuk utopí, praskliny se odhodí a maso položí.
- Když je opečené, položte zeleninu, polovinu ziry a sůl.
- Když se přísady změní na růžovou barvu, nalévá se horká voda, aby byly součásti potaženy.
- Jedeme 1 hodinu.
- V centru místo česnek a pepř.
- Připravte se na 10 minut.
- Nahoru s nalít rýží.
- Posypeme zirou a tantalizujeme plov v kotelně po dobu 30 minut.
Recepty uzbeckého pilafa v Kazani
Pokud mluvíme o autentickém receptu pilafu , okamžitě se stává jasné, že se nepoužívá nic jiného než jehněčí. Toto maso se vždy používá na východ pro vaření. Jak se vaří pilaf s masem v kotlíku, nyní se dozvíte, že jídlo je voňavé, je lepší vybrat si maso mladého jehněčího.
Složení:
- jehněčí - 1,5 kg;
- rýže - 1 kg;
- mrkev - 600 g;
- cibule - 500 g;
- olej;
- sůl, pepř, zira, kurkuma, paprika;
- berry, rozinky.
Příprava
- V oleji položené kusy masa.
- Po 10 minutách přidejte cibuli a pat do červené.
- Dejte mrkev a promíchejte.
- Nalijte sklenici vody, házet koření, sůl, přinést maso na pohotovost.
- Položte rýži a nalijte vodu. Mělo by pokrýt krupici na 1 cm.
- Když je téměř veškerá voda vařená, rýže je zvednutá sklíčkem, hlava česneku je umístěna uprostřed, pokryta a hnětena po dobu 20 minut.
Pilaf v kotli na koši - recept
V přírodě můžete vařit nejen kebab a kulesh. Plov v ohni v ohni vychází neuvěřitelně chutné, nasáklé mlhou. Maso může být použito naprosto libovolně - vepřové, skopové a hovězí maso. Důležité je pouze sledovat oheň, dělat oheň více či méně a vše se ukáže!
Složení:
- maso - 3 kg;
- olej - 900 ml;
- cibule - 1,5 kg;
- rýže - 2 kg;
- voda - 4 litry;
- česnek - 5 hláv;
- sůl, koření.
Příprava
- V oleji leželo maso.
- Když se vlhkost odpaří, nalijte cibuli, mrkev a promícháme.
- Maso je slané, koření je dáváno, voda je nalije a přivedena do varu.
- Kryt s víkem by měl být připraven na půl hodiny na uhlí.
- Ráno spíte, napálíte oheň.
- Když je absorbována téměř veškerá voda, rozdělí se stroužky česneku.
- Kazaňský kryt, oheň je demontován.
- Když je voda absorbována, pilaf bude připraven na kůži v kotli!