Podzim je čas sklizně zralého ovoce, včetně nádherných voňavých jablek různých odrůd. Jablka jsou nejen chutné a užitečné, ale také velmi vhodná součást pro pečení.
Pokusme se o změnu, abychom se naučili, jak si vychutnávat skutečný americký jablečný koláč podle klasického receptu. Takové jednoduché pečení nevyžaduje hodně práce a času, ale určitě potěší vaše hosty a rodinu, budou samozřejmě příjemně překvapeni.
Řekněte vám, jak vařit tradiční americký jablečný koláč. Jablka jsou nejlepší k výběru lehké, sladké a kyselé chuti.
Cesto pro tento koláč je prostě jednoduché, my budeme opatrní, přesně dodržujeme recept a pak se všechno ukáže nejlepším způsobem.
Americký jablečný koláč - klasický recept
Složení:
- pšeničná mouka - 300 g + trochu k pokropení;
- přírodní máslo - 150 g;
- vodní led - 90 ml;
- Calvados, brandy nebo whiskey - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé jablka - 6 ks;
- cukr - 200 g;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- skořice - 2 špetky;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- citron - 0,5 kusů;
- vejce pro mazání.
Příprava
Předem zmrazené na tvrdost máslo, mlít se struhadlem nebo nakrájené na malé drobky.
V pracovní misce smíchejte olej s moukou a pečlivě, ale dlouho se nehýbejte ani neříkejte, je to nejvhodnější to udělat s vidličkou.
V ledové vodě naléváme kalvados nebo brandy a trochu citrónové šťávy. Přidejte tuto směs na máslo a mouku a hněteme těsto, tvoříme kom, které je zabaleno do potravinového filmu a umístěno po dobu 40-60 minut v chladničce. Je důležité, aby se těsto nestalo teplem, a tak děláme vše rychle.
Dolu, sušení a loupání jablek, odstranění semen, nakrájené na kusy příliš jemné. K řezu jablka nejsou tmavé, nalijte je citrónovou šťávou.
V oddělené misce míchat cukr, škrob, skořici, muškátový oříšek. Posypte tuto směs s kousky jablek a promíchejte.
Stavíme koláč, nejlépe v kulatém tvaru. Rozdělíme "odložené" těsto na 2 nerovné části, jedno o něco víc než druhé. Maso namažte pomocí formy (silikon lze lubrikovat, což je velmi výhodné). Většina těsta se vloží do podkladu, takže ho položte na spodní část formy, aby se lehce protáhla za okraje, bude to "luky". Nyní se položí na plnění jablek substrátu.
Vyklopte druhou část těsta a pokryjte koláč s vrstvou. Protopyvaem - upevňujeme okraje. Ve středu koláče udělejte kulatý otvor, aby se při procesu pečení párů.
Jak pečeme americký jablečný koláč?
Formulář s koláčem je odeslán do předehřáté trouby po dobu 40 minut, optimální teplota pečení je 220 stupňů. Už jsme hotové koláč s vaječným žloutkem, necháme to stát 10 minut před rozřezáním na segmenty.
K tradičnímu americkému jablečnému koláčku je dobré podávat nápoje, například kávu, čaj, čerstvě vymačkané ovocné šťávy s vodou.