Zlato je výrobek, který je od dětství velmi známý. Po staletí byla přidána k nápojům, konzumována jako dezert, rozmazána na sendviče a co ještě bylo s tím provedeno. A co je nejdůležitější, pravděpodobně, každý z nás měl v době onemocnění čaj s medem.
Zlato od nejstarších dob doprovázelo lidstvo jako integrální produkt. Na léčivých vlastnostech medu je napsáno mnoho knih a jeho vkus je znám všem. V moderním světě také med neztratil svou pozici, v obchodech a trzích existuje obrovský výběr tohoto jemného produktu. Ale jak zjistit kvalitu medu, je-li výběr tak velký, a příležitost kupovat zboží nízké kvality leží téměř všude? Být založen na cenové politice nebo koupit, řídit úspěchem, riskovat zdraví?
Jak ověřit kvalitu medu, který kupujete?
Nejpřesnější kontrolu jakosti lze provést v chemické laboratoři, kde míchání medu s různými činidly umožňuje určit jeho složení. Většina lidí však do skladu nebo na trh nenosí kapesní laboratoř. Jak potom můžete určit kvalitu medu v "terénu"?
Existují základní metody pro určení kvality medu na základě jeho struktury, chuti a vůně. Při nákupu medu je zapotřebí posoudit jeho vzhled. Složení medu by mělo být jednotné bez známky fermentace. Mnoho při kontrole kvality medu věnovat pozornost jeho krystalizaci (med může krystalizovat, pro něj je to normální proces). Ukazatel kvality medu v tomto případě bude nepatrná změna barvy, stejně jako zvýšená krystalizace během zahřívání a dalšího chlazení medu. Stojí za to pamatovat - není přirozený med krystaluje.
Viskozita je jedním z důležitých kritérií při určování kvality medu. Příliš tekuté složení medu může znamenat přidání vody. Ale jak znát kvalitu medu svou viskozitou, jaký druh kompozice by měl být? Zde můžete pomoci malý experiment, který vyžaduje pouze polévkovou lžíci a kontrolovaný med. Lžíce by měla být spuštěna do medu a několikrát otočena, po extrakci a sledování způsobu, jak se med vylévá z povrchu lžíce. Med s dobrou kvalitou pomalu proudí pomalu s velkými kapkami, zatímco většina z nich zůstává na lžíci. Pokud se med dračí v dlouhém potoku, jeho kvalita je pochybná, může to být buď nezralý med nebo med - zředěný vodou. Když začínáme kontrolovat kvalitu medu, stojí za to pamatovat, že kvalita je ovlivněna rostlinou, ze které se sbírá med. Například medu pohanky je více viskózní než květinový med.
Stejně důležitým ukazatelem kvality medu je jeho vůně. Různé druhy med mají různé chuti, nejjemnější vůně je květinový med, falšovaný med nemá vůni.
A jak ověřit kvalitu medu doma, pokud je produkt již zakoupen a stále si nejste jisti jeho kvalitou? Odpověď na tuto otázku je ještě jednodušší. Nalijte sklenici vody a rozpusťte v ní lžíci medu, pokud je na dně sklenice sediment, pak tento med neprošel kontrolou kvality, obsahuje nečistoty.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak zkontrolovat kvalitu medu za starých časů, byla považována za požár. Do ohně byla přiváděna lžička medu, skutečný med je opálený, med s nečistotami popálení, modrý plamen. Tuto metodu používali obchodníci ke kontrole kvality medu při nákupu zboží v obcích.
Ale bohužel, žádný způsob, jak vás ochránit před různými onemocněními, které mohou včely bolet, zkuste koupit med na osvědčených a spolehlivých místech, kde majitelé medu mají zájem o trvalý obchod.