Sorrel je velmi užitečný produkt, ze kterého můžete vařit spoustu dobrot. O tom, co může být připraveno z šťovíku, s výjimkou polévky, budeme hovořit dále.
Koláč s cukrem na kefír
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2 šálky;
- pískový cukr - 1 sklo;
- margarín na pečení - 110 g;
- kefír - 200 ml;
- sóda na pečení - 5 g;
- vejce - 3 kusy;
- šťovík.
Příprava
Nejprve uděláme nádivku: můj šťovík, odřízněte stonky a osušte je na papírovém ručníku. Pak šťoural malý nasekaný. Mělo by se to brát v úvahu více, protože v procesu vaření se sorrel snižuje v objemu. Poté přidáme cukr a promícháme. Pro test proveďte roztavení margarínu. V hlubokém obalu rozlomte vejce, přidejte cukr a protřete. Nalijte kefír, roztavený margarín a promíchejte. Neustále se míchá, nalijte všechnu mouku, nasypte sódu a důkladně promíchejte. Ve tvaru mastnoty položte polovinu těsta, naplňte ho a naplňte zbývající těsto. Pečte koláč, dokud nebude vařený při mírné teplotě.
Smažené koláče se šťávou
Pro test:
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 10 g;
- prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality - 440 g;
- kefír - 300 ml;
- sůl;
- sóda na pečení - 10 g.
Pro plnění:
- čerstvý sorrel - 200 g;
- pískový cukr - 100 g;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
V předem zředěné pšeničné mouce přidejte kefír, soda, přidejte trochu soli, cukru a nalijte do oleje. Hněteme těsto, aby bylo měkké a snadno ho hněte. Poté ho zakryjte filmem a ponechte jej půl hodiny při pokojové teplotě. Můj šťovík, sušíme to. Odřízněte stonky. Sorrel rozsekal slámy a posypeme cukrem. Strouháme stůl moukou, položíme těsto, vytvoříme z ní klobásu a nakrájíme na malé identické kusy. Každý z nich je válcován do kruhů o tloušťce asi 3 mm. V centru každého z nich dáváme nádivku. Hrany koláče jsou spojeny. Ve fritovací pánvi řádně zahřejte rostlinný olej, do něj zasuneme předlitky. Smažte až do zčervenání, pak pečlivě otočte na druhou stranu a připravte se na připravenost. Koláče jsou umístěny na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný tuk.
Polévka s šťávou a masem
Složení:
Pro vývar:
- voda - 2 litry;
- kuřecí kuře - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibulová hlava - 1 ks;
- vavřínový list - 1 ks;
- sůl;
- pepřový hrášek - 3-4 ks.
Pro polévku:
- cibule - 150 g;
- sorrel - 100 g;
- brambor - 350 g;
- rostlinný olej;
- mrkev - 120 g;
- vařené vejce - 3 kusy;
- sůl;
- pepř;
- zakysaná smetana pro podání.
Příprava
Nejprve připravíme vývar. Položte celou nohu do hrnce s vodou a nechte kapalinu vařit. Penka, která byla vytvořena, odstraňujeme a ohříváme méně. Přidejte celé, ale samozřejmě loupané mrkve a cibuli. Kuchajte asi hodinu s malým vařícím místem. 15 minut předtím, než je maso připraveno, vylije se vývar, položte požadované koření. Z hotové vývaru odstraňujeme cibuli s mrkví a kořením. Vyjmeme kuře z vývaru, oddělíme maso od kostí a nakrájíme. Filtr vývaru. Rozdělíme šťovík, umyjeme, nakrájíme na stonky a nakrájíme listy na velké kusy. Ošlehané brambory jsou nakrájeny na kostky. Ošlehněte cibuli. Rozemlejte velkou mrkev. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, vysajte zeleninu, lehce přidejte sůl a nechte asi 3 minuty. Přiveďte vývar na vaření, posaďte tam brambory a vaříme čtvrt hodiny. Pak jsme dali smaženou zeleninu, promícháme a vaříme asi 5 minut. Nyní položte šťovík, míchat a vařit další 2 minuty. Nakonec přidejte kuřecí maso a promíchejte. Slaní na chuť, pepř, pokryjte a nechte vařit asi čtvrt hodiny. Při podávání v misce položte polovinu vařeného vejce a kysané smetany.
Koktejl s šťovíkem
Složení:
- sorrel - 200 g;
- čerstvé jablka - 4-5 ks;
- velká oranžová - 1 ks.
Příprava
Z jablek vytlačte šťávu odšťavovačem. Oranžový je vyčištěn a umístěn do mixéru, nalijeme jablečný džus a šťovík. My to důkladně promícháme - všechno, koktejl je připraven!
Jam z šťovíku
Složení:
- písek cukr - 400 g;
- sorrel - 500 g;
- voda - 30 ml.
Příprava
Po odklízení močoviny odstraňte stonky a listy se vysuší. Jablka nakrájíme na tenké proužky. Připravený šťovík dát do pánve, nalijte do vody a nalijte cukr. Míchání, vařit až do husté, a pak položit na připravené sklenice a skladovat na chladném místě.