Pokud zakoupená hořčice není podle vašeho vkusu a chcete si vařit sami, ale jak udělat domácí lahodnou hořčici, kterou nevíte, pak je naše rada právě pro vás.
Jak vyrobit domácí hořčici na slaném nálevu?
Hořčice na slané soli
Složení:
- 3 lžíce prášku hořčice;
- 1 šálek slané (marinády) z okurek;
- rostlinný olej.
Příprava:
Směs suché hořčice s nakládanou okurkou a přidejte kapku rostlinného oleje. Vezměte na vědomí, že nálev by měl být z nakládaných okurky, protože již obsahuje sůl, cukr a ocot a ve stejných okurkách, které jsou slané v sudech, se používají mírně odlišné přísady. Nechcete-li si vybírat okurky, můžete použít nakládané okurky nakládané okurky.
Hořčice na zelí zelí
Složení:
- 40 g hořčičného prášku;
- 180 ml zelí zelí;
- trochu rostlinného oleje.
Příprava:
Naplňte zelnou slaninu, namícháme ji suchou hořčicí a nechte vařit asi 2-3 hodiny na teplém místě. Poté je třeba přidat lžíci jakéhokoli rostlinného oleje a hořčice je připravena k použití.
Jak vyrobit francouzskou hořčici?
Složení:
- 180 g hořčice;
- 250 ml vinného octa;
- 180 g cukrového písku;
- Koření (skořice, hřebíček, kardamom, černý pepř, citrónová kůra, muškátový oříšek).
Příprava:
Vaříme vinný ocet, mírně posypeme hořčicí semena v maltě a nalijeme do nich vroucí vinný ocot. Přidejte výslednou směs na teplé místo a nechte 10-12 hodin. Pak přidejte cukr a koření, znovu promíchejte a nechte na teplém místě. Po 2 hodinách je francouzská hořčice připravena k použití.
Jak vyrobit sladkou hořčici?
Složení:
- 4 lžíce suché hořčice;
- 1 polévková lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce mouky nebo škrobu;
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje;
- 3 lžíce vinného octa;
- 50-60 g vody (citronová šťáva, bílé víno nebo jablečné jablko);
- sůl podle chuti.
Příprava:
Mix hořčice s moukou, přidávejte vodu (nebo její složku) a nechte 15-20 minut. Pak přidejte cukr, vinný ocet, sůl a rostlinný olej a vložte na teplé místo po dobu 2 hodin.
Jak vyrobit Dijon hořčici?
Složení:
- 50-60 g suchého prášku hořčice;
- 1 šálek suchého bílého vína;
- 1 polévková lžíce medu;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 1 čajová lžička rostlinného oleje;
- 1 lžička soli;
- omáčka "tabasco".
Příprava:
V nádobě je třeba dát nakrájenou cibuli a česnek, víno a med. Poté se výsledná směs vaří a vaří 5-7 minut. Kmen a studená směs. Po ochlazení přidejte hořčičný prášek a promíchejte. Přidejte rostlinný olej, pár kapek "Tabasco" omáčky (lze je nahradit rajčatovou pastou), sůl. Znovu promíchejte a zapálte. Vaříme směs, dokud se konzistence nestane jako zakysanou smetanou. Poté nechte hořčici vychladnout, nalijte ji do zásobní nádrže a nechte 2 dny v chladničce.
Jak udělat domácí ostrý hořčice?
Složení:
- 4 lžíce suché hořčice;
- 6 lžící vody;
- 0,5 čajové lžičky soli;
- 3 lžičky cukru;
- 1 lžíce octa;
- 1,5 lžíce rostlinného oleje.
Příprava:
Vařte vodu a nechte ji mírně vychladnout. Do misky přidejte hořčičný prášek a přidejte 2 lžíce vody. Smíchejte na homogenní hmotu a poté přidejte zbývající vodu (asi 4 lžíce, konzistence by měla vypadat jako hustá kaše). Opatrně vylijte výslednou kaši vroucí vodou (musíte to udělat tak, aby se hořčice nemísila s vroucí vodou). Po 5-10 minutách vypusťte vodu, přidejte koření: sůl, cukr, rostlinný olej a ocot a promícháme. Pak přenechte hořčičku do zásobníku a nechte jej na teplém místě na jeden den.