Proč si vybrat mezi tvarohem Velikonoce a obvyklým koláčovým dortem, pokud můžete kombinovat obě ohromující pokrmy připravením tvarovky pro tento Velikonoce. Složitost receptů se nemusíte bát, pokud jste dříve pracovali s pečením, pak všechno bude perfektní. Těsto se v tomto případě jeví jako poměrně husté, takže je nepravděpodobné, že se fanouškům "drobného" drobného koláče velikonočních kol se bude líbit, ale milovníci vůně muškového tvarohu budou potěšeni.
Tvaroh pro Velikonoce - recept
V tomto receptu je většina tuků margarín, ale můžete ho nahradit běžným máslem. Také zde není žádná rýže, kterou každý může volně přidávat nebo nahrazovat, vzhledem k chuti jeho domácnosti.
Složení:
- mléko - 475 ml;
- margarín - 275 g;
- vejce - 6 ks;
- žloutky - 5 kusů;
- mouka - 1,2-1,4 kg;
- cukr 420 g;
- rostlinný olej - 55 ml;
- máslo - 65 g;
- tvaroh - 190 g;
- kvasnice (čerstvé) - 45 g;
- zakysaná smetana - 210 g.
Příprava
První je kvasnicový startér. Její kvasnice se chovají teplým mlékem, přidávají se dobře špetky cukru a zanechávají vše, až se na povrchu objeví pěna. Zatímco se kvasnice aktivují, přeměňují se na pěnu pět bílých vajec. Zbývající žloutky (celkem 11 kusů) jsou poraženy cukrem, dokud se nevytvoří bílá krémová hmota.
Kousat tvaroh, aby nebyly v těstě velké kusy. Smažte tvarohový tvar s kvasnicovým kvasem, přidáme žloutek, zakysanou smetanu a mícháme spolu. Třepejte a ochlaďte směs margarínu a másla a přidejte ji do výsledné směsi spolu s rostlinným olejem. Pečlivě vložte proteinovou pěnu a začněte postupně přidávat mouku. Nečekejte, až se těsto přestane přiléhat k vašim rukou: je to poměrně lepivé a není snadné pracovat s ním, ale po tříhodinové kontrole v horkém stavu se bude zřejmě mnohem pohodlnější pracovat. Během tří hodin odhodení se těsto třikrát hněte a nechte se znovu vrátit: aby se lepkavá nit zesílala a koláče při pečení nevypadnou.
Poté lze těsto rozdělit na tvary a poslat k pečení na 180 stupňů. Čas je určen velikostí dortu.
Můžete také připravit tvarohový koláč na Velikonoce na multivarkách, opakovat všechny kroky výše popsané technologie a poté nechat těsto pečeme v režimu "pečení" po dobu 60 + 30 minut.
Recept na tvarohový koláč na Velikonoce bez droždí v troubě
Chcete-li snížit celou složitost vaření koláčů na nic, můžete se prostě zbavit kvasinek. Přes jejich nepřítomnost v tomto receptu je dort stále šťavnatý, ale má konzistenci podobnou tvarohovému dortu, což je ve skutečnosti.
Složení:
- mouka - 475 g;
- máslo - 390 g;
- soda - 10 g;
- hrozienka - 170 g;
- tvaroh - 470 g;
- vejce - 6 ks;
- cukr - 410 g;
- sáček vanilínu.
Příprava
Příprava tohoto koláče je zcela analogická s přípravou standardního koláče. Zmrkněte máslo do krému s cukrem. Ve výsledném vzdušném oleji přidejte tvaroh a bez zastavení šlehání začněte postupně zavádět vajíčka. Pošlete další sáček vanilínu a pak vše promíchejte s rozinkami a začněte vkládat části prosívané mouky sítem. Když je těsto smícháno (nerozmícháme s mícháním), přidáme do něj ošouhanou sódu a naposledy ji nalijeme. Pečte na 180 minut asi za hodinu (u středního koláče).
Chutný tvarohový koláč na Velikonoce
Složení:
- máslo - 55 g;
- mléko - 65 ml;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 165 g;
- tvaroh - 265 g;
- kvasnice - 10 g;
- mouka - 275 g;
- hrst rozinky.
Příprava
Mléko lehce zahřejte a přidejte na něj špetku cukru. Vložte kvasnice a nechte ji stranou.
Zbývající cukr se protáhne s vejci, dokud se nedosáhne bělavá hmota, přidá se tvaroh a máslo, míchá se po dobu nejméně 3 minut a pak se dostane do roztoku kvasnic. Vložte mouku, hněteme dohromady dalších 8 minut, poté roztřepeme, vyplníme třetí a necháme důkaz, dokud těsto nevyplní formy nahoru. Pečte na 180 °, dokud nebude vařený.