Vždy je vhodné mít po ruce plechovku, protože s její pomocí si můžete udělat chutnou řadu různých pokrmů, například vařených brambor , těstovin, pohankového masa nebo jednoduchých míchaných vajec. Stew lze také použít jako rychlou výplň pro koláče, nebo dokonce doplnění pizzy. Bohužel, i přes poměrně vysoké náklady, není nutné si být jisti kvalitou konzervovaného gulášu, je lepší vyměnit nákupní variantu za domácí. Jak se vařit hovězí maso z recepty v tomto článku.
Recept na domácí hovězí guláš
Složení:
- hovězí maso - 1,5-2 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- bobkový list - 2 ks;
- tymián - 2 větve;
- voda - 2-3 lžíce. lžíce.
Příprava
Než vaříte hovězí maso, doporučujeme vzít recept na recept, opláchnout a vysušit kuchyňskou utěrkou. Maso nakrájíme na velké kusy a vložíme do pece nebo do jiných hustých pokrmů. Kvalita pokrmů je v tomto případě důležitá, protože díky dobrým pokrmům se budoucí houskové knedlíky mohou stát vonné a jemné.
Přidáme do sušárny 2-3 lžíce vody a zakryjeme je víkem. Při mírném zahřátí se maso vaří přibližně 2 hodiny. Pravidelně kontrolujte, zda je maso v bujónu, ale příliš často neotvírejte víko. Po 2 hodinách by mělo být hovězí maso řádně ochuceno, pepř, pár vavřínových listů a tymiánu (pokud je to žádoucí). Opět zakryjte guláš s víkem a nechte 6 hodin. Neotevírejte pekáč, nechte hovězí maso úplně vychladnout a poté nalijte sklenice.
Podobně si můžete připravit a hovězí maso v multivark. Maso a koření vložte do misky a režim "Quenching" nastavte na 5-6 hodin.
Hovězí guláš v troubě
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- česnek - 2-3 stroužky;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Příprava
Hovězí maso nakrájíme na kostičky o rozměrech 2-3 cm, vložíme na talíř a sezoníme se slanou a pepřovou chutí. Přidejte do listí masa a drceného česneku, pokryjte kapacitu potravinářského filmu a nechte v ledničce marinovat po dobu 5-6 hodin.
Po uplynutí času vložíme maso do nádobí trouby. Hovězí maso naplníme rostlinným olejem tak, aby bylo zcela zakryté, po které následuje budoucí guláš s pergamenovým papírem namočeným ve vodě. Uzavřete nádobu víkem nebo fólií a vložte ji do trouby.
Stew bude vařit po dobu 3 hodin při 130 stupních, po které by měl být úplně ochlazený a pak používán k vaření, nebo nalil přes sterilní sklenice.
Hovězí maso v autoklávu
Složení:
- hovězí maso (s tukem) - 1,5-2 kg;
- bobkový list;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- cibule, mrkev - v případě potřeby.
Příprava
Hovězí řezané na kostky 3-4 cm. Cibule a mrkev jsou také nakrájeny na velké kroužky, pokud si, samozřejmě, chcete, aby byly ve vaší duši.
Banky na sušení na 1 litr dolu a sterilizované. V dolní části každé banky položíme 3-4 listy vavříny, pár hrášek černých a voňavých pepřů. Teď dáme maso do sklenic, nemělo by to být těsné. Nyní na horní části každé nádoby naléváme lžičku soli a rozevřeme nádoby víkem.
Kontejnery umístíme do autoklávu a naplníme je samotnou vodou tak, aby pokryly všechny plechovky. Uzavřete víko přístroje a odvádějte vzduch, dokud tlak v komoře nedosáhne 1,5 baru, po kterém se autokláv umístí na ohně a počká se, až tlak stoupne na 4 bar. Vaříme guláš při konstantním tlaku 4 bary po dobu asi 4-5 hodin, po níž zhasíme oheň a necháme vodu v zařízení vychladnout zcela bez otevření víka.