Uzené kuře je v mnoha zemích běžná. Používá se k jídlu, a to jak odděleně, tak s různými přílohami, například s rýží a zeleninou . Ale nejpřitažlivější je, že můžete kukuřice kouřit doma - zejména když je čas, nálada a příjemná společnost.
Mnozí vědí, jak kouřit kuře, ale málo vědí, jak kouřit kuře správně. Existují dvě hlavní metody kouření - horké a chladné. A více o každém.
Jak kouřit horké kuřata?
Nejprve o tom, jak kouřit horké kuřata. Maso zůstává voňavé, šťavnaté a bez velkých finančních a fyzických výdajů.
Složení:
- čerstvé kuře - 1 ks;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Příprava
Smažeme maso se solí, pepřem a kořením, trochu je usušíme a vložíme do speciálního igelitového sáčku na pečení. 2 hodiny jsme to drželi pár, takže to bylo namočené a šťavnaté. Pak jsme ho znovu nechali vyschnout a po dobu čtyřiceti minut ji poslat do udírny na silný požár. Dále odstraňujeme spálenou kůži a vychutnáme si úžasnou chuť.
Jak kouřit studené kuřata?
Nyní o tom, jak kouřit studené kuřata. Tato metoda kouření se liší od předešlého způsobu, kdy se maso nehoří v ohni, ale pro kouř a čas vaření trvá mnohem víc.
Nakrájejte kuře na kusy středního rozměru a protřete ho směsí koření, soli a pepře, vložte do misky a pokryjte veškerou sůl tak, aby bylo maso zcela zakryté. Nějaký pár vaříme. Potom opláchněte studenou vodou a vysušte po dobu dvou dnů. Další tři dny fajčíme po studeném kouři a nakonec se připravíme na maso. Bude to trochu tuhé a slané, ale trvanlivost je dostatečně dlouhá.
Není to těžké kouřit kuřata doma na jedné straně, ale na druhé straně je to trochu složité, vzhledem k tomu, jak dlouho bude trvat kouřit kuře.