Vařené brambory jsou tradiční pokrm v mnoha zemích. Je těžké najít osobu, která nemá ráda brambory - celé vařené brambory nebo bramborová kaše. Ale často u každé milenky se brambory odlišují od chuti. Na čem to závisí? Včetně toho, kolik vaří brambory. Možná, všichni jsme se učil, že tento kořen by měl být vařen, dokud nebude měkký - to je kontrolováno s nožem. Ale tady je mnoho otázek: například, brambory jsou stále mírně pod vlivem vlastní teploty a kolik minut můžete vařit brambory tak, aby se nevaril, pokud potřebujete, aby každý kořen zůstal neporušený. Kromě toho se brambory používají v různých formách: pyré, celé, v salátu. Zjistíme, jak přesně vaří brambory po vaření.
Jak vařit brambory?
Před vařením by měla být kořenová zelenina důkladně omyta a zkontrolována, zejména pokud je chcete vařit v uniformě, to je spolu s kůrou. Hroby hniloby nebo jiné nemoci dokonce i na jednom bramboru mohou pokazit celý pokrm. Je také důležité, aby na bramborách nebyly žádné "zeleniny" - obvykle se to děje s dlouhosrstou zeleninou. Pokud se ovoce změní na zelenou a začne střílet - znamená to, že v ní již došlo k novým procesům, změnilo se mnoho látek, nahromadil se chlorofyl, což pro jedince může být jedovaté. Proto, pro vaření v uniformě takové ovoce nevyhovuje, a všechny zelené, klíčky a další části, které změnily barvu, musí být hluboce řezané. Když jsou brambory vyčištěny, musí být znovu opláchnuty studenou vodou a teprve pak je poslány do hrnce. Nestojí za to šetřit čas, vybírat teplou nebo horkou vodu pro vaření - může to zničit chuť. Pro vaření zeleniny potřebujete studenou tekoucí vodu.
Jak dlouho trvá vaření brambor?
Doba vaření brambor závisí na velikosti. V průměru to je 20 minut, ale pokud jsou kořeny velké - bude muset být mírně zvýšena. Alternativně mohou být takové brambory nakrájeny na polovinu, pokud nepotřebujete celé brambory. Pokud jsou brambory mladé, pak je trochu měkčí a vařeno dřív - za 15 minut. Proces bude ještě rychlejší, pokud do vody přidáte trochu rostlinného oleje - "zeleninu" obalí a zahřeje více než voda. Mimochodem, asi 5 minut před plnou připraveností je většina vody z pánve nejlépe vyčerpaná, brambory uzavřete víčkem a naložte velmi malý oheň - pak se dostane na páru a nerozpadne.
Kolik vaří brambory na brambory?
Puree je vařené brambory, které jsou hněteny v homogenní hmotě s malým množstvím mléka nebo vody. V tomto případě by měl být kořen měkký, a proto by měl být vařený více - asi 25 minut, nebo dokonce všech 30 kusů. Příliš dlouhá k vaření není nutná: veškerý škrob se dostane do vody a bramborová kaše ztratí. Mimochodem, je lepší nalijte méně vody do brambor, a pak alespoň část z nich se používá na bramborové kaše, a tak ušetříme více užitečných látek.
Kolik vaří brambory na salát?
U šalátu jsou brambory obvykle vařeny v uniformě - a tak nejen ochráníme bohatší chuť, ale užitečné látky. Chcete-li