Pokud autentičnost receptury na populární italský dezert "Tiramisu" není pro vás důležitá, pak při jeho přípravě můžete výrazně ušetřit nahrazením sýra mascarpone analogy v jeho konzistenci a chuti s přísadami. O tom, co nahradit mascarpone v tiramisu, budeme hovořit podrobněji níže.
Co může nahradit sýr mascarpone v dortu "Tiramisu"?
První věc, která vám pomůže při hledání náhradky mascarponu, je analogie smetanového sýra připraveného doma. Stejně jako klasický sýr je jeho domácí verze připravena ze smetany maximálního tuku, který je oddělen od nadměrné syrovátky pomocí citronové šťávy.
Složení:
- krém (maximální obsah tuku) - 480 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Příprava
Nalijte smetanu do pánve a zahřejte na 5 minut. Přidejte citronovou šťávu a za míchání zahřejte směs dalších 5 minut, dokud se neztuhne. Nechte pánev smetanou stranou a nechte další sýr stát půl hodiny. Po nějaké době nalijte obsah nádobí do dvojitého řezu gázy a po sběru okrajů nechte přebytečné sérum 8 hodin vypustit. Analogový mascarpone pro tiramisu je připraven, zůstává pouze smíchat a může být použit pro zamýšlený účel.
Krém pro tiramisu bez mascarponu
Nahraďte mascarpone se směsí pravidelného smetanového sýra, který je mnohem snazší najít a koupit za přijatelnou cenu na našich trzích. Chuť a konzistence tohoto analogu je nejbližší k původnímu, než recepty nabízené všude na základě tvarohu.
Složení:
- smetanový sýr - 230 g;
- tučná smetana - 55 ml;
- máslo - 35 g.
Příprava
Před vařením se ujistěte, že olej dostatečně změkčil.
Umístěte všechny ingredience do jedné mísy a mícháme na maximální rychlost mixéru po dobu 3-5 minut.
Pleťový krém pro tiramisu bez mascarponu
Populární v našem regionu analogový mascarpone je krém na bázi tvarohu a smetany. Kvůli kyselosti a zrnitosti není takový sýr podobný originálu, ale bude užitečný v extrémních případech.
Složení:
- tvaroh - 1 položka;
- krém - 45 ml;
- Likér "Amaretto" - 5 ml;
- granulovaný cukr - 35 g.
Příprava
Smažte sýřeniny a krém spolu s cukrem, dokud se nevytvoří smetanová hmota. Pijte trochu alkoholu na chuť a opakujte bičování.