Mnoho hospodyňek se snaží udržet krok s časem a dává přednost tomu, aby si zachovaly potraviny se solí nebo cukrem dnes, ale používají mrazáky pro úspory. Výzkumní vědci v této oblasti ukazují, že rychle zmrazené potraviny lépe uchovávají vitamíny, chuť a vůni, než kdyby použily nějakou jinou metodu ochrany. A ne tak to není důležité - zachovává se původní podoba.
Zmrazení je nejjednodušší způsob sklizně. Můžete zmrazit téměř všechny produkty, zejména ty, které v zimě chybí. Patří mezi ně šťovík a časná zeleninová kultura. Má hodně kyseliny šťavelové a organické látky. Obsahuje vitaminy: železo, karoten, draslík a vitamin C. V medicíně se vyznačuje obecnými posilovacími vlastnostmi, zlepšuje trávení.
Technologie zmrazení šťovíku
Jak zmrazit zimnici na zimu? To nijak zvlášť nepohodlí. Čerstvá šťovík by měla být pečlivě vyřešena, aby nebyly k dispozici žádné květinové šípy a listy trávy. Dále je nutné ho umýt (zařízení se často dotýká země). Ke všem druhům nečistot se usadil na dně (po zmrazení už to není možné). Pokud jsou listy velké, mohou být rozdrceny na malé kousky (3-4 cm). Poté se šťovík má ponořit do vroucí vody po dobu 1 minuty. Jasně zelená barva šťovíku se stala tmavou olivou. Není třeba věnovat větší pozornost tomu, že změna barvy neovlivňuje kvalitu výrobku.
Z horké vody je vytáhnou a nechávají je vypustit do dna hrnce. Po nějaké době je třeba šťovík nechat vychladnout (během 1-2 hodin), zbavit se přebytečné vody, trochu ji uschnout (aby se během zmrazení nevytvořil nečeský kus) a potom se rozptýlil na malé části přes plastové sáčky. Před zmrazením šťovíku uvolněte přebytečný vzduch z obalu. Části by měly být navrženy pro objem nádoby. Další tip: nemusíte rozmrazit šťovík před vařením. Protože je výrobek potřebný, obsah balení se vyjme v zmrazeném stavu a spustí se do vroucího boršáku. V tuto chvíli je zbývající zelenina již připravena. V tomto případě věnujte pozornost vzhledu zmrazeného produktu ve vzhledu vůně není nižší než v létě, čerstvé. Nyní může být podáván voňavý pokrm se stolem.
Jiné způsoby, jak zmrazit šťovík
Můžete nabídnout další tři mírně odlišné způsoby zmrazení šťovíku. Na začátku je vše jako obvykle: oloupejte, uvolněte z řapíku, opláchněte, osušte na ručníku. A pak můžete v jednom případě otočit mixér do šťávy, která se rozprostírá na kontejnery a vloží do mrazáku. V jiném případě - jemně nakrájený výrobek je těsně naplněn kontejnerem nebo pytlem (mimochodem, aby se ušetřilo místo při nakládání v obalu, položte vrstvu maximálně 1 cm). Vložte do mrazničky. Ve třetím případě je nakrájený šťovík je umístěn na nádobách a naplněn chladenou vařenou vodou. Teprve potom - v mrazáku.
Někdy paní pochybují o volbě způsobu zmrazení a někdy otázka "jak správně zmrazit šťovík" jim nedává mír. Každá z navržených možností je vhodná pro uchování produktu, ale výběr zůstává pro danou osobu.
Můžete mrazit šťovík, spolu s jinými druhy zeleně, po částech: petržel, kopr. Fanoušci koláčů s šťávou se doporučují, aby udržovali produkt v mrazničce, aniž by jej sekali a zcela zmrazili.
Pro svou užitečnost se sorrel nedoporučuje spotřebovat více než dvakrát týdně. Obsahuje kyselinu šťavelovou, která má špatný účinek na močový trakt. Je lepší kombinovat použití této kultury s jinou zeleninou.