Dnes vám řekneme, jak připravit vynikající pokrm - suté z lilku na zimu. Takový zeleninový svačinek bude skvělým doplňkem zeleninových nebo masných pokrmů a připomene vám letní dny.
Recept na sladké lilek na zimu
Složení:
- lilek - 4 ks;
- červená paprika - 4 ks;
- Růžové rajčata - 900 g;
- žárovka - 2 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
- mrkev - 2 kusy;
- slané moře - 0,5 lžíce. lžíce;
- pepřový hrášek - 20 ks;
- rostlinný olej - 100 ml;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Lilek důkladně opláchl, odřízl ocas a nakrájené plátky zeleniny. Chcete-li se zbavit zbytečné hořkosti, namočíme je do slané vody a necháme asi půl hodiny. Poté liste baklažánky a smažte je na pánvi, která je zahřátá na olej. Žárovky jsou vyčištěny, rozřezávány na polotovary a pepř je zpracován a nakrájen na velké plátky. Mrkev a zralé rajčata se třela na strouhák a mletý česnek s nožem. Nyní naléváme rajčatovou hmotu do plátků, přivedeme k varu, nalijeme rostlinný olej a hodíme kořením. V hrnci se silným dnem položte paprsek, nalijte olej a nechte jej 5 minut. Pak zahodíme mrkev, přidáme pepř a lilek. Naplníme zeleninu rajčatovou omáčkou, pokryjeme víkem a ponecháme slabé vaření po dobu 45 minut. 10 minut před pohotovostí zahoďte nakrájený česnek a čerstvé bylinky. Rozložili jsme horké zeleninové sauté do čistých nádob, přitiskli je a obrátili je vzhůru nohama. Pečlivě zabalíme konzervaci a necháme sotéed lilek na zimu bez octu, dokud se úplně nezchladí.
Vařené lilek pro zimu bez sterilizace
Složení:
- lilek - 4 ks;
- Bulharská paprika - 4 ks;
- rajčata - 3 ks;
- žárovka - 4 ks;
- koření;
- bílý cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 50 ml;
- ocot 9% - 45 ml.
Příprava
Zelenina se důkladně umyje, zpracuje a nakrájí se na plátky: cibule - prsteny, lilek - kostky, rajčata - plátky a pepř - slámy. Pak je dáváme do hrnce, házíme sůl, cukr na chuť, naléváme stolní ocot a máslo. Položte nádobí na oheň a vaříme 30 minut, neustále mícháme. Vložíme horkou misku do plechovek, vložíme je kovovými víčky a otočíme je. Zachyťujeme konzervaci v teplém ručníku a po ochlazení ji přesuneme do sklepa nebo do skladu.
Sautéed lilek na zimu s jablky
Složení:
- žárovka - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- lilek - 1 kg;
- zelené kyselé jablko - 1 kg;
- zelené rajčata - 1 kg;
- koření;
- rostlinný olej - 500 ml;
- hořká paprika - 1 ks.
Příprava
Všechna zelenina se umyje, nakrájí se na kostky a vloží se do pánve v následujícím pořadí: rajčata, zelené jablka, lilek a pepř. Každá vrstva se nalije nakrájenou cibulí, naplní se olejem a pomalu hoří po dobu 1,5 hodiny. Nakonec suté ochutíme, ochutíme, mícháme, vaříme 10 minut a vložíme do sterilních nádob .
Vařené lilek v multivariačním pro zimu
Složení:
- lilek - 2 kg;
- mrkev - 6 ks;
- Bulharská paprika - 6 ks;
- rajčata - 1 kg;
- horká paprika - 1 kus;
- žárovka - 2 kusy;
- sůl;
- cukr - 30 g;
- rostlinný olej - 100 ml.
Příprava
Zelenina se řádně umyje a rozsekne na kostky. Nyní vložte luk do misky multivark a přeneste ho na rostlinný olej výběrem programu "Bake". Pak uvádějí mrkev, bulharskou a horkou papriku. Z vrcholu nejdříve rozdělíme lilky, pak rajčata a lehce přidáme sůl ke všemu. Na displeji se nastavuje režim "Chladnutí" a detekuje asi 1,5 hodiny. Po zvukovém signálu rozmístíme zeleninové sauté do sterilních džbánů a na dně trochu propláchneme sůl a cukr. Oblékneme si obaly, otočíme je, zahřejeme pokrývkou a necháme je vychladnout.