V jasném, teplém dni je obzvlášť příjemné strávit několik hodin v přírodě: v lese, u dachy nebo jen v zahradě za domem. Čerstvý vzduch a dobrá společnost - slib nádherné dovolené a ideální doplněk bude samozřejmě každý oblíbený gril.
Existuje více než sto receptů na vaření tohoto pokrmu. Připravte kebab z kuřecího, vepřového, jehněčího, skopového, rybího, houbového, někdy i vegetariánského kebabu. A přesto se na Kavkazu dostalo jídlo, a proto vám řekneme, jak vařit kešu kešu v kavkazské podobě, samozřejmě recept může být upraven.
Tradiční kavkazský šišský kebab se vaří z jehněčího masa. Vzhledem k tomu, že je obtížné najít dobré skopové maso, nabízíme recept na kavkazské šišky keřů z vepřového masa. Vybíráme ne příliš tučnou krční část nebo šunku. Samozřejmě, že tuk musí být bílý a maso je růžové a pružné. Zmrzlina není na grilování.
Tajemství
Každé jídlo postupně získává tajemství vaření. Hlavní tajemství lahodné šišky kebab je kombinace barev. Nezapomeňte: bílá, růžová, červená, zelená. A nic jiného. Růžové maso - mladé a něžné, je lépe smažené a bude šťavnaté. Bílé cibule potřebují skutečný kebab, jako nevěsta na svatbě. Zelení dávají vůni maso, koriandro se tradičně používá, ale pokud tato bylinka není podle vašich představ, bezpečně ji nahraďte petrželkou, kombinuje se s vepřovým masem a koriandrem s jehněčím. No a nakonec červená. Vysočanci jsou vášniví lidé, a proto v marinádě pro šišské kebaby na kavkazské straně musí přidat buď šťávu z granátového jablka (samozřejmě čerstvé) nebo červené suché víno nebo adjika.
Marinování masa
Chcete-li vyrobit skutečný šišský kebab z vepřového masa na kavkazské, použijte minimální přísady a maximální inspiraci.
Složení:
- krční část těla vepřového masa s minimálním obsahem tuku - 2 kg;
- čerstvě mletý pepř (černý nebo směs) - 1/3 lžičky;
- sůl - 1 velký hrnek;
- petržel - 1 velká banda;
- cibule bílý salát - 4-5 ks;
- granát zralý tmavě červený - 2-3 ks.
Příprava
Cibule je třeba připravit předem - dobře, pokud dává trochu šťávy. Žárovky vyčistíme a rozřezáme je kroužky o střední tloušťce - přibližně 5 mm. Maso rozřezané na kousky o velikosti krabic zápasů, moje a nechat vodu vypustit. Ve skleněných lahvích položili vrstvy masa, petrželky a cibule, po cestě se solí a pepřem. Naplňte všechny šťávy z granátových jablek a vložte do chladničky na noc.
Další recept na šišky kebab z vepřového masa na kavkazské
Můžete to udělat bez granátových jablek, pokud ne sezónu nebo se vám nelíbí jejich vkus. Připravte pikantní, pikantní kousky šišky.
Složení:
- maso vepřové maso - 2,3 kg;
- adzhika Abkhazian akutní - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- víno červený stolek suchý - 1 sklo;
- vodou uhličitá (středně sýtená) - 1 l;
- sůl - 1 hrst;
- cibule nebo červená - 4 ks;
- zelené (petržel, máta, kopr, koriandr) - 1 svazek.
Příprava
Kusy krku nebo šunky, sušíme, sůl a posuneme cibulí a plevely do misky. Adjika smíchaný s vodou a vínem, nalijte maso a po 3-4 hodinách nastrčíme na špejle.
Správně smažte
Lahodný kebab lze připravit na špejlích a špejchách. To není otázka principu. Ale kvalita uhlí a teplota je opravdu důležitá. Pro smažení masa nejsou vhodné dřeviny jehličnatých stromů. Tvrdé dřevo bude také hořet