Lehká kuřecí polévka na oběd je to nejlepší, co si můžete představit v létě, kdy těžké jídlo "nechodí", a v zimě, kdy chcete mít teplé a vydatné jídlo. Je to polévka s kuřecím masem, která kombinuje tyto zdánlivě nesourodé vlastnosti - sytost a lehkost.
Vaječné domácí nudle - recept
Složení:- vejce - 1 kus;
- filtrována vodou - 100 až 120 ml;
- sůl - 1 špetka;
- kvalitní pšeničná mouka - přibližně 1,5 šálků.
Příprava
Ve vysoké misce dobře vařte vejce solí a vodou. Můžete přidat 1 polévková lžíce. lžíci olivového oleje, ale tohle není nutné pro tento recept. Mouka se nalije do misky a postupně se nalévá ve vodě. Mělo by se ukázat být velmi strmé a husté, takže mouka může potřebovat trochu víc. Samozřejmě, bude potřeba více mouky (asi ½ šálku), aby se těsto rozvinulo. Je lepší nechat celou část naráz narušit - rozdělit ji na 2-3 části, takže to bude jednodušší. Těsto na nudle je srolováno až do stavu téměř průhledného. Není to hrozné, pokud se někde rozpadne - stejně, pak je třeba sundat koláče. Obvykle je těsto na domácí nudle (pro polévku nebo jiné pokrmy) nakrájeno na tenké, ne příliš dlouhé slámy, ale zde můžete být vedeni vaší představivostí. Hlavní věc - řezané nudle by měly být vysušeny na papíře, nalít mouku a šířit je co nejtvrdší. Když se vysychá, přebytečná mouka musí být otřesena. Jak můžete vidět, recept na domácí nudle pro kuřecí polévku je jednoduchý a vůbec ne drahý.
Recept z domácí pasty
Můžete si vařit těsto pro domácí nudle tak, jak se vaří v Itálii - je to trochu komplikovanější, ale je to také celkem jednoduché.
Složení:
- mouka v kvalitě pšenice - 1,5 šálků;
- Extra panenský olivový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce není příliš velké - 3 ks;
- sůl jodovaný - ½ lžičky;
- voda je teplá - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Mýt si mouku se solí do misky smaltu, přitiskněte ji na okraje a nechte středem volný. Smíchejte vodu s máslem, přidejte vejce a směs dobře protřepejte. Vylijeme do mouky a pečeme těsto pečlivě. Mělo by být pružné, ale velmi strmé. Když těsto spočívá, můžete spustit válcování a sekat pastu. Nudle jsou řezány tenkými slámy, ale můžete experimentovat.
Existuje mnoho dalších možností, jak vyrobit domácí polévky pro polévku. V těstě můžete přidat šťávu z mrkve, řepy, špenát. Také někdy přidejte rajčatovou šťávu, drcenou cibuli nebo česnek - to dává hotové nudle různé odstíny chuti.
Hlavní věc, která vzrušuje mnoho - jak vařit domácí nudle, aby si zachoval svůj tvar a nezmění se v lepkavé houby. Pokud jsou nudle vařeny odděleně - vložíme je do vroucího prostředí po dobu 5-7 minut, pak se přesuneme na desky. Můžete posypat sýrem nebo nalijte vývar. V polévce jsou nudle přidány 3 minuty před připraveností. Ona "přijde", dokud nebude polévka trvat.