Čaj je jedinečný nápoj. Obsahuje asi 300 látek potřebných pro člověka, takže dobrý čaj je vždy potěšen: doma, v práci a na večírku. Ale proč čaj někdy ztrácí svou chuť a chuť?
Všechny druhy čaje (bez přísad) jsou listy stromu stejného druhu. Thea sinensis.
Chuť a vůně čaje závisí nejen na umístění plantáže, načasování a metodách zpracování listů čaje, sušení a kvašení, způsobu vaření, ale také na tom, jak ukládat čaj.
Suchý čaj je velmi jemný výrobek a jeho kvalita ovlivňuje ukládání čaje.
Ve vzduchu, čaj snadno ztrácí esenciální oleje, díky čemuž si užíváme jeho vůni. Čaj rychle pohlcuje vůně, vlhkost. Od slunečního světla se enzymy rozpadají, vitamíny - zejména C, které jsou v čerstvém čaji více než v citronu. Shromažďujte třísloviny, které mají specifickou hořkou chuť. Je-li příliš studená nebo horká, objevují se nevratné procesy s bílkovinami a aminokyselinami (až o 25%) a ztrácejí základní vlastnosti. Optimální teplota skladování čaje je 17-20 stupňů.
Pokud skladování není správně uloženo, čaj nejvyšší kvality může ztratit svou vůni a základní výhody přes noc. Chuť bude horší než nízká, ale správně uložená.
Jak správně ukládat čaj?
Často ve skladech a v obchodech je čaj uložen vedle koření, domácích chemikálií nebo ve vlhkých oblastech. V domě se v kuchyni u kachlí udržuje balení čaje. To není přípustné.
Hlavní podmínkou řádného skladování je uzavřený obal, bez zápachu a vlhkosti. V Číně, Japonsku a Rusku byl čaj skladován a vařený v oddělených místnostech od kuchyně - čajovny a pokoje. Zachovaly si čajové lístky v krabicích, které se nosily s plátěnými taškami. V porcelánových nebo tmavých skleněných čajových konvicích s pevnými kryty ve skříni nebo skříni.
Nyní jsou k dispozici různé plechovky pro skladování čaje: porcelán, kovový plech s pevnými víčky,
Otevřete obal opatrně, abyste jej mohli důkladně uzavřít, ale je lepší nalít do čajové konvice s pevným víkem.
Čaj nebude po mnoho let ztratit svůj vkus, pokud se budete řídit pravidly ukládání a pak kdykoliv budete moci vychutnat tento kouzelný nápoj, nabíjet silou, radostí a zdravím.