Mnoho hospodyňek je vystrašeno recepty pokrmů s hovězím srdcem v kompozici. A musíme se zcela přiznat marně. Koneckonců, tento produkt, co se týče jeho užitečných vlastností a složení vitamínů a prvků, překonává obvyklé hovězí maso a chuť tohoto vedlejšího produktu, pokud je řádně připravena v nadmořské výšce. Její jedinou nevýhodou je, že k vaření trvá poměrně dlouho, ale výsledek to rozhodně stojí za to.
Dále vám řekneme, jak vyrobit lahodnou vrstvu salátu z hovězího srdce a odhalit nuance vaření od tohoto vedlejšího produktu bohatého a chutného gulášu.
Salát hovězího srdce - recept
Složení:
- srdce hovězí - 650 g;
- cibulový salát - 120 g;
- tvrdý sýr - 95 g;
- vařené kuřecí vejce - 4-5 ks;
- nakládané okurky - 220-280 g;
- konzervované žampióny - 180 g;
- zelený konzervovaný hrách - 180 g;
- majonéza - 245 g nebo chuť;
- listy bazalky a fenyklu pro dekoraci;
- mletý pepř;
- sůl.
Příprava
K přípravě salátu by mělo být hovězí srdce předem namočené a vařené. Zpočátku položte produkt do studené vody a nechte jej nejméně tři hodiny, přičemž každou hodinu změníte vodu. Nicméně, bez této fáze, můžete udělat bez, a okamžitě začít vařit vedlejší produkt.
Jak správně vařit hovězí srdce? K tomu je třeba produkt umýt, naplnit čistou vodou, umístit na oheň, minimalizovat teplo na minimum po vaření a vařit po dobu tří hodin. Po dobu asi patnácti minut až do konce přípravku přidejte sůl na chuť a v případě potřeby hodte listy vavřínu, hrachového pepře nebo jiných koření a koření podle vašeho vkusu.
Pak vařená vejce vařila vajíčka a jemně nasekané kostičky. Podobně rozdrtíme marinované okurky a tvrdý sýr se zpracovává na velkém strouhaní. Smažte také malé talířové houby a nakrájejte na polovinu krémové cibulové cibule. Ty mohou být marinovány po zkrácení v roztoku vody, octa a granulovaného cukru, přidáním všech ingrediencí marinády podle chuti.
Na připravenost srdce nechte vychladnout, nakrájíme na tenké slámy nebo malé kostičky a pokračujeme k výzdobě salátu. V tomto případě rozložíme všechny ingredience nádobí na misku nebo na misku na salát. Nejprve distribuujeme houby a nakládanou cibuli. Pak otočte srdce a nakládanou okurkou. Nyní vajíčka, sýr a konzervovaný hrách. Každá vrstva se v případě potřeby vychutnává s majonézou a sůlmi. Dávkujeme dvě hodiny namočené v chladničce, pak ji zdobíme listy bazalky a kobylky a podáváme je ke stolu.
Jak vařit guláš z hovězího srdce?
Složení:
- srdce hovězí - 980 g;
- čerstvá mrkev - 180 g;
- cibulové cibule - 180 g;
- pepř sladký bulharský - 120 g;
- stroužky česneku - 3-4 ks;
- rajčatová pasta - 90 g;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- hrášek sladkého pepře - 4 ks;
- slunečnicový olej bez vůně - 55 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Hovězí srdce před vařením, pokud je to možné, ponořte do studené vody po dobu několika hodin. Poté odtrhneme tuku z produktu a řezeme buničinu malou slámou. Rozemletý produkt rozmístime do slunečnice, zahříváme v kotle nebo sautepan bez příchutě a smažíme, dokud nezískáme plátky červené barvy. Nyní přidáváme do misky do vody, dávkujeme varu, snižujeme oheň, pokryjeme nádobu víkem a
V dalším kroku dáme cibuli a mrkev do dušeného hovězího srdce, oloupeme zeleninu a nakrájíme na polokruhy nebo slámy a hodíme drcenou bulharskou papriku. Je-li to žádoucí, paprsek může být trochu předpečený. Do misky přidáme rajčatovou pastu, sůl, bobkový list a hrášek sladce vonící pepřem, promícháme a necháme vařit pod víkem po dobu čtyřiceti minut. Nyní hodíme do hrnce oloupaný a nasekaný česnek, vyložíme misku dalších deset minut a podáváme, doplněné vařenými bramborami.